Месо фондю със сок от югозападния коктейл | по-добри домове и градини

Съставки

¾ чаша чили сос
3 супени лъжици нарязани пресен кориандър
2 супени лъжици ситно нарязан лук
4 чаени лъжички сок от лайм
1 супена лъжица приготвен хрян
1 джалапено чили пипер, семена и нарязани
¼ чаена лъжичка чеснова сол
Няколко тирета бутилиран сос от лют пипер
1 ½ килограма пържола от говеждо месо без кости; 2 килограма без кости половинки пилешки гърди; или 8-унции обелени и обелени големи скариди
4 чаши телешки бульон или пилешки бульон
2 зелени лука, нарязани на ситно
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
½ чаена лъжичка цял черен пипер
Сос от татарски васаби
Сусамо-джинджифилов сос
Сос от пипер Ancho

инструкции

Етап 1
В малка купа комбинирайте бутилиран сос от чили, килантро, ситно нарязан лук, сок от лайм, приготвен хрян, черен пипер джалапено, чеснова сол и няколко бутилки сос от люта чушка. Покрийте и хладилник до 1 седмица. Прави се около 1 чаша.
Стъпка 2
Частично замразете говеждо или пилешко месо. Тънко резено говеждо месо през зърното на ленти с размер на хапки; тънко нарязано пилешко напречно на ленти с размер на хапки. Заделени.
Стъпка 3
Комбинирайте бульона, лука, джинджифила и черния пипер в голяма тенджера. (Ако сервирате говеждо, пилешко и скариди, използвайте говеждо месо или пилешки бульон. Използвайте телешки бульон, ако сервирате само говеждо месо, пилешки бульон, ако сервирате само пилешко или скариди.) Довеждайте сместа до кипене. Изсипете в саксия за фондю. Върнете се до кипене.
Стъпка 4
За да сервирате, дайте на всеки човек вилица за фондю. Потопете говеждо, пилешко или скариди в бульон; гответе до желана готовност. (Оставете 1 до 2 минути за всяко парче.) Сервирайте с сок от коктейл от Югозапад. По желание сервирайте с сос от вазаби тартар, сос от джинджифил сусам или сос от пипер Ancho.

Хранителна информация

На порция: 224 калории, (5 g наситени мазнини, 73 mg холестерол, 290 mg натрий, 4 g въглехидрати, 1 g фибри, 23 g протеин.

Сос от татарски васаби

Съставки

¼ чаша майонеза или дресинг за салата
2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук
1 чаена лъжичка васаби паста
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички лимонов сок

инструкции

Сос за татарски васаби:

Етап 1
Комбинирайте 1/4 чаша дресинг от майонеза или салата, 2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук, 1 чаена лъжичка васаби паста, 1 чаена лъжичка ситно нарязана лимонова кора и 2 чаени лъжички лимонов сок в купа. Покрийте и хладилник до 1 седмица. Прави се около 3/4 чаша.

Сос от джинджифилов сусам

Съставки

¼ чаша соев сос
2 супени лъжици горчица в стил Дижон
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици вода
½ чаена лъжичка препечено сусамово семе
½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

инструкции

Сусам-джинджифилов сос:

Етап 1
Смесете заедно соев сос, горчица в стил Дижон, мед, вода, сусамово семе и джинджифил в купа. Покрийте и хладилник до 1 седмица. Прави 2/3 чаша.

Сос от пипер Ancho

Съставки

3 сушени чушки от аншоа чили; изхвърлете стъблата и семената. *
½ чаша дресинг за майонеза или салата
2 супени лъжици кафява захар
1 супена лъжица нарязан пресен риган
½ чаена лъжичка смлян кимион
¼ чаена лъжичка сол

инструкции

Етап 1
Нарежете отворените чили чушки от аншоа; изхвърлете стъблата и семената. * Поставете чушките върху фолио за печене. Печете във фурна на 375 градуса F за 4 минути. Извадете от фурната; готино. Разкъсайте чушките на 2-инчови парчета. Поставете в малка купа и покрийте с вряла вода. Оставете да престои 45 до 60 минути, за да омекне. Изцедете добре, запазвайки 1/4 чаша течност. Поставете отцедените парченца пипер и запазената течност в купа за обработка на храни. Покрийте и обработете до почти гладка. Прецедете сместа през ситно мрежесто сито, за да се образува паста (трябва да имате около 1/4 чаша). Разбъркайте майонеза или салатен дресинг, кафява захар, риган, кимион и сол. Покрийте и хладилник до 2 дни. Прави се около 3/4 чаша.