Сос от вар холандейз | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаша масло
• 3 разбити яйчни жълтъка
• 1 супена лъжица вода
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ⅛ чаена лъжичка сол

инструкции

• Етап 1

  Нарежете маслото на трети и го докарайте до стайна температура.

• Стъпка 2

  В горната част на двоен котел комбинирайте жълтъци, вода, сок от лайм и сол. Добавете парче масло. Поставете над вряла вода (горната тава трябва да не докосва вода). Гответе, като бъркате бързо с размах, докато маслото се разтопи и сосът започне да се сгъстява. Добавете останалото масло, парче наведнъж, като бъркате постоянно, докато се разтопи. Продължете да готвите и разбъркайте около 2 минути повече или докато сосът се сгъсти. Незабавно отстранете от котлона. Ако сосът е твърде гъст или извара, веднага разбийте в 1 до 2 супени лъжици гореща вода. Сервирайте с панирани яйца. Прави 3/4 чаша сос (шест, по 2 супени лъжици порции).

• Стъпка 3

  Факти за хранене на порция (2 с.л.)

Хранителна информация

На порция: 164 калории, (10 г наситени мазнини, 147 мг холестерол, 203 мг натрий, 0 г въглехидрати, 0 г фибри, 2 г протеин.