Галетка за скуош с лятна рикота | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 средни тиквички и / или жълти летни тиквички, тънко нарязани (2 1/2 чаши)
• Сол
• ½ пакет за 15 унции, валцуван с хладилник, непечен пиеструст
• ¾ чаша сирене рикота
• ½ чаша настърган пармезан
• ¼ чаша настърган сирене моцарела
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 яйчен жълтък

инструкции

• Етап 1

  Поръсете тиквичките леко със сол. Прехвърлете в гевгир; изцедете за 15 минути. Почистете с хартиени кърпи. Загрейте фурната до 400 ° F.

• Стъпка 2

  Междувременно върху голямо парче леко набрашнена пергаментова хартия разточете тесто за пай до 12-инчов кръг. Прехвърлете пергамент и тесто в голям лист за печене; заделени.

• Стъпка 3

  За пълнеж с рикота, в средна купа разбийте заедно рикота, пармезан, моцарела, чесън, 1 ч.л. от зехтина, лимонова кора, лимонов сок, сол и черен пипер. С помощта на шпатула разстелете върху тесто, оставяйки 1 1/2 инчова граница. Най-отгоре с кръгчета за скуош. Настържете с останалия зехтин. Внимателно сгънете над ръба на сладкиша, плисирайки при необходимост.

• Стъпка 4

  В малка купа разбийте жълтъка и 1 ч.л. вода. Лесно намажете краищата на сладкиша с яйчена смес. Прехвърлете галета във фурна. Печете 35 до 40 минути или докато краищата са златисто кафяви. Поръсете с копър плеве, ако желаете. Сервирайте топло или на стайна температура.

Хранителна информация

На порция: 283 калории, (8 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 59 mg холестерол, 444 mg натрий, 20 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 9 g протеин.