Пай с лимонов лед | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ⅓ чаши счукани късопечени бисквитки
• 3 супени лъжици лимонови капки, нарязани на ситно
• ¼ чаено масло, разтопено
• 1 чаша захар
• 1 плик не ароматизиран желатин
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
• 6 супени лъжици лимонов сок
• 6 супени лъжици вода
• 6 яйчни жълтъка, леко бити
• ¼ чаено масло, разрез
• 1 32 унция картонена ванилия гръцко кисело мляко
• ½ чаша бита сметана
• 1 супена лъжица лимонови капки, нарязани на ситно
• 1 рецепта Кандизирани лимонови филийки (по избор)
• Листа от прясна мента (по избор)

инструкции

• Етап 1

  За коричка, в средна купа комбинирайте трохи от бисквитки, 3-те супени лъжици натрошени лимонови капки и разтопено масло. Натиснете в долната част на 9- или 10-инчова плоча за пай или 8- или 9-инчов пружинен тиган. Заделени.*

• Стъпка 2

  За пълнене, в средна тенджера комбинирайте захарта, желатина и царевичното нишесте. Добавете лимонова кора, лимонов сок и вода. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон.

• Стъпка 3

  Разбъркайте половината от лимоновата смес в жълтъците. Върнете лимонено-яйчената смес в тенджера. Гответе, като бъркате непрекъснато, на среден огън, докато пълнежът стане леко кипене. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Отстранете от топлината. Разбъркайте в нарязаното масло, докато се разтопи. Прехвърлете в купа; покрийте с пластмасова обвивка. Охладете 20 минути.

• Стъпка 4

  Поставете киселото мляко в голяма купа; постепенно се разбърква в лимоновия пълнеж. Внимателно лъжица в тигана с коричка. Покрийте и охладете за една нощ.

• Стъпка 5

  За заливане, в охладена купа със среден размер, разбийте сметаната за разбиване до меки върхове; сгънете в 1 супена лъжица натрошени лимонови капки. За да сервирате, внимателно разхлабете и отстранете страните на тигана с пружинна форма, ако използвате. Най-отгоре пай с бита сметана и по желание с резени кандиран лимон и прясна мента.

Кандирани лимонови филийки:

• Етап 1

  В голям тиган комбинирайте 1 чаша захар и 1 чаша вода. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато захарта се разтвори. Доведете сместа до кипене, намалете топлината; добавете резени лимон Гответе 1 минута, като веднъж се обърнете. Прехвърлете върху восъчна хартия за охлаждане. **

*

За хрупкава коричка, печете във фурна 375 ° F в продължение на 5 минути; готино.

**

Покрийте и охладете остатъчен сироп до 2 седмици Използвайте за подслаждане на леден чай или хвърляне с пресни плодове за бърз десерт.

Хранителна информация

На порция: 335 калории, (9 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 129 mg холестерол, 165 mg натрий, 37 g въглехидрати, 0 g фибри, 28 g захар, 10 g протеин.