Колаш | по-добри домове и градини

Съставки

4 - 4, 5 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
½ чаена лъжичка смлян боздуган или смлян индийски орех
1 чаша мляко
½ чаша масло
¼ чаша гранулирана захар
1 чаена лъжичка сол
2 яйца
1 чаена лъжичка ванилия
1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от лимон (по желание)
Консервирани маково семе, фурми, черешови или кайсиеви пай или пълнене на торти и сладкиши
1 яйце
1 супена лъжица мляко
Пресята пудра захар

инструкции

Етап 1
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 2 чаши брашно, маята и боздуган или индийско орехче; заделени. В средна тенджера загрейте и разбъркайте мляко, масло, гранулирана захар и сол само докато се затопли (120 градуса F. до 130 градуса F.) и маслото почти се разтопи. Добавете млечната смес към сухата смес заедно с 2 яйца и ванилията. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страната на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте лимоновата кора, ако използвате, и колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 2
Завъртете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено меко тесто, което е гладко и еластично (общо 3 до 5 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа; обърни се веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (1 час).
Стъпка 3
Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко размазана повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Разточете всяка половина от тестото в правоъгълник 12x8 инча. Нарежете всеки правоъгълник на шест квадрата 4х4 инча. Поставете закръглена чаена лъжичка от пълнежа върху центъра на всеки квадрат. Намажете 4 ъгъла на всеки квадрат с вода. Начертайте ъглите нагоре и леко натиснете заедно. Поставете върху добре намаслени тави за печене на разстояние 2 инча.
Стъпка 4
Покрийте; оставете да втаса отново, докато се удвои (30 до 45 минути). Намажете с разбитото яйце с млякото от 1 супена лъжица. Печете във фурна на 375 градуса F. около 15 минути или до златисто. Охладете на телена поставка. Прах с пудра захар. Прави 12.