Kaiserschmarrn - палачинка за императори | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

¼ чаша стафиди
2 супени лъжици ром
2 жълтъка
2 супени лъжици гранулирана захар
½ чаена лъжичка ванилия
Тире сол
1 чаша брашно универсално
⅔ чаша мляко
2 супени лъжици маргарин или масло, разтопено
2 белтъка
2 супени лъжици гранулирана захар
Пресята пудра захар
Ябълков сос или конфитюр (по избор)

инструкции

Етап 1
В малка купа комбинирайте стафидите и рома. Оставете настрана да кисне; не източвайте.
Стъпка 2
В голяма купа за смесване разбийте жълтъците от яйцата, 2 супени лъжици гранулирана захар, ванилията и солта с електрически миксер до гъст и лимонов цвят. Редувайте брашното и млякото в сместа с жълтъци, като биете на ниска скорост след всяко добавяне, докато тестото стане гладко. Разбъркайте в необразената смес от стафиди и разтопен маргарин или масло.
Стъпка 3
Измийте добре уредките. В малка купа за смесване разбийте белтъците с електрически миксер на средна до висока скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете 2 супени лъжици гранулирана захар, бийте на висока скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Внимателно сгънете разбитите яйчни белтъци в смес от яйчен жълтък, оставяйки няколко пуха от яйчен белтък. Не прекалявайте.
Стъпка 4
Щедро намажете 10-инчов тиган с фурна. Изсипете тесто в тигана. Веднага поставете тиган във фурна на 400 градуса. Печете около 15 минути или докато палачинката стане златистокафява. Оставете да се охлади в тиган 10 минути. Обърнете палачинка върху чиния за сервиране. Поръсете щедро с пудра захар. Нарежете на парчета. По желание сервирайте с ябълков сос или конфитюр. Прави 8 порции.