Как да мариноваме репички | по-добри домове и градини

Маринованите краставици винаги са хубави, но прогнозираме, че маринованите репички ще превземат като това лято най-популярният готвач за готвене. Можете да вземете репички направо от градината си за допълнителна свежест и хрупкавост. Използвайте ги за топ бургери или като закуска всички сами. Ще ви научим как да мариновате репички стъпка по стъпка, за да можете да се насладите на това вкусно ново въртене на летните туршии. Ако искате да ги запазите дългосрочно, не се притеснявайте - имаме съвети за консервирани кисели репички, заедно с кисели репички от хладилник.

Стъпка 1: Почистване и нарязване

Измийте 8 унции репички и отрежете кореновите краища непосредствено преди употреба. С нож за разрязване или мандолина нарязвайте репичките възможно най-тънко. Трябва да имате 2 чаши нарязани репички. Нарежете 1 малък лук на тънки клинове и използвайте ръцете си, за да разделите слоевете на всеки клин на парчета. Поставете резените репички и парченцата лук в голяма купа.

Стъпка 2: Приготвяне на марината за мариноване

В друга купа разбъркайте заедно 1/2 чаша бял оцет, 1/2 чаша захар и 1-1 / 2 чаени лъжички сол, докато захарта се разтвори. Изсипете оцетната смес върху репичките и лука. Ако желаете, добавете 6 глави пресен копър плевел и / или 1 супена лъжица цели розови или черни пиперки за допълнителен вкус. Покрийте и хладилник за най-малко 8 часа или една нощ преди сервиране. Не забравяйте да използвате в рамките на 3 дни. Когато отворите контейнера след охлаждане, сместа от репички ще има остър аромат. Ще завършите с около 2 чаши от маринованата ряпа.

Съвет: С течение на времето сместа от репички може да загуби част от жизнения си цвят, но ароматът ще се задълбочи и репичките ще останат хрупкави. Цветът на маринованата смес също може да варира в зависимост от сорта и възрастта на репичките.

Опитайте нашата рецепта за мариновани моркови и репички

Стъпка 3: Използване на бързо мариновани репички

Сервирайте тези мариновани зеленчуци на мястото на копър от туршии на бургери или братуши, върху подносена чиния или чиния за предястие или като закуска заедно с бисквити и сирене. Те също така правят идеален подарък, когато са опаковани в консервен буркан (но ние няма да ви обвиняваме, ако искате да запазите всичко за себе си!).

Можете да мариновате почти всичко - разгледайте тези рецепти за мариновано цвекло, боб, диня и др.

Как да си направите консервирани мариновани репички

Бързите кисели краставички определено са идеални за предстоящо барбекю, но ако искате да успеете да запазите репичките си малко по-дълго, консервирането е начинът да продължите. Докато туршията в хладилник ще се запази само няколко дни, консервираните мариновани репички могат да издържат няколко месеца - което ги прави страхотни подаръци за лятна храна. За основни консерви от репички, следвайте тази рецепта:

Ще имаш нужда:

2 килограма репички
2-1 / 2 чаши вода
2 супени лъжици кошерна сол
1-3 / 4 чаши Ризлинг или друго бяло вино
1 чаша бял винен оцет
3 супени лъжици захар
2 чаени лъжички цели многоцветни пиперки

10 цели карамфила

1/2 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции:

Измийте репичките и отрежете върховете и корените на репичките. Нарежете репичките на 1/4-инчови филийки. В голяма неметална купа разбъркайте заедно 2-1 / 2 чаши вода и сол; добавете репичките. Покрийте и охладете за 1 до 2 часа, като разбърквате от време на време. Изсипете репичковата смес в гевгир в мивка. Изплакнете със студена вода; отцеди.

В средна тежка тенджера от неръждаема стомана, емайл или незалепваща течност, комбинирайте виното, оцета, захарта, пиперките, карамфила и подправката. Довежда се до кипене, разбърква се до разтваряне на захарта; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 15 минути.

Опаковайте репичките в горещи стерилизирани полуфантови консервни буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Изсипете гореща оцетна смес върху репичките, разпределяйки равномерно цялата подправка и поддържайки 1/4-инчовото пространство за глава. Избършете джантите на буркана; регулирайте капаците и лентите за винтове.

Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода в продължение на 10 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете бурканите от консерва; охлажда се на телени стелажи. Прави 5 полу-пинта.

Вземете рецептата за нашите мариновани репички от сладък ризлинг
За друга рецепта за туршия от консерви от репички, опитайте нашите туршии с пипер и мед
Търсите още няколко съвета относно консервирането? Вижте нашето ръководство за основите на консервирането за цялата информация, от която се нуждаете!

Как да си купим репички

Репичките са коренът на растение, което принадлежи към семейството на горчицата. Те се различават по размер, форма и цвят, както и степен на пикантност, в зависимост от сорта. Всяка репичка ще работи за мариноване. Въпреки че репичките могат да се отглеждат целогодишно, те са по-сладки през зимата и пролетта и по-горчиви или пиперливи през сухите летни месеци. Един от начините да знаете дали репичките ви са пресни, е да погледнете зелените - свежите репички по зелените трябва да са ярко зелени, без признаци на увяхване или кафявост. Уверете се, че репичките, които купувате, нямат дупки или петна, които биха могли да бъдат направени от насекоми, и избягвайте репичките, които се чувстват изобщо меки или кашици.

Съвет: Репичките могат да бъдат охладени до 5 дни след закупуването. Преди охлаждане извадете и изхвърлете листата и прехвърлете репичките в торбичка или контейнер за съхранение.