Как се пекат свински котлети | по-добри домове и градини

Свинско и без кости свинско котлети са чудесно приготвени по много начини: печени, печени на скара, приготвени на тиган, печени и да - печени. Изпечените свински котлети могат да бъдат пълнени, панирани, сервирани с топери или сосове - вариантите са безкрайни. Ето как да ги направите.

Подрязване на мазнини от котлети

Дръжте вечерята постна и без неприятни мастни хапки, като отрежете видима мазнина от свинско котлети преди готвене. Просто използвайте нож, за да отрежете излишната бяла мазнина около краищата на котлетите.

Сухи и сезонни свински котлети

За най-добро търсене и за подпомагане на подправки при спазване на свинско котлети, намажете свинските котлети с хартиени кърпи. Изглежда повечето рецепти се подобряват чрез добавяне на малко сол и черен пипер. Печените свински котлети не са изключение. Добавете поръсена сол и черен пипер (и по желание пресни билки или други подправки) към свинските котлети.

Изпечете свински котлети преди печене

Сега ето истинският ключ за това как да печете най-вкусните котлети от свинско месо: бързо търсене на тиган. В изключително голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете 2 котлета с кости или до 4 свински котлета без кости. Гответе около 6 минути или докато повърхностите перфектно покафенеят. Завъртете котлетите, колкото е необходимо за равномерно търсене. Правенето на тази стъпка преди реално печене на свински котлети прави голяма разлика.

Печете свински котлети

Отговорът на колко време да печем свински котлети

Ако използвате безопасна тиган за фурна, поставете го директно във фурната. Ако вашият тиган не върви във фурна, прехвърлете запечените свински котлети на лист за печене 15x10x1 инча. Печете свински котлети с дебелина около 1 thick инча при 350 ° F в продължение на 14 до 17 минути или докато термометърът с незабавно четене регистрира 145 ° F.

Покрийте и оставете изпечените свински котлети да престоят 3 минути.

Съвет: Ако се притеснявате от различни срокове за колко време да печете свински котлети, в зависимост от това дали са без кости или кости, спрете да се притеснявате. Нашата тестова кухня опита и двете, и докато дебелината е една и съща, времето за печене е едно и също за свински котлети без кости и котлети от свинско месо. Ако използвате свински котлети, по-тънки от 1¼ инча, намалете времето за печене. Без значение от дебелината, свинските котлети се пекат, когато достигнат 145 ° F.

Научете повече за използването на термометър за месо.

Рецепта за свинско котлети от свинска фурна

Ето подробната рецепта за нашите свински котлети, запечени на фурна:

4 котлета от свинско сладко, нарязани на 1-1 / 4 инча дебелина (около 3 килограма общо), или 4 котлета от свинско сладко от кости, отрежете 1-1 / 4 инча дебелина (около 2-1 / 2 килограма общо)
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица зехтин

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Отрежете мазнините от котлети. Панираните котлети се сушат с хартиени кърпи. Поръсете котлетите със сол и черен пипер.

2. В изключително голям тиган сгорещено масло при средно силен огън. Добавете 2 котлета или всички котлети без кости. Гответе около 6 минути или до покафеняване, като се превърне в кафяво равномерно. Прехвърлете котлети в тава за печене 15x10x1 инча. Повторете с останали котлети, ако е необходимо.

3. Печете котлети за 14 до 17 минути или докато моментално разчитан термометър, поставен в котлети, регистрира 145 ° F. Покрийте и оставете да престои 3 минути.

Панирани свински котлети:

За различно поемане на запечени свински котлети, опитайте тази класическа рецепта за печени свинско котлети. Ние ги наричаме пържени на фурна, защото те все още получават онова вкусно златисто външно покритие, което получавате от пържено благодарение на панирането, но печенето ги поддържа по-здрави.

Пълнени свински котлети:

Сега, когато сте професионалист в печенето на свински котлети, опитайте да ги пълните и печете по нашата рецепта за печени печени свински свински котлети. За да направите пълнени котлети от свинско месо, изрежете малък джоб отстрани на котлет от свинско сладко, за да създадете място за пълнеж. Лъжица в пълнежа си и печете.

Научете как също да пържите свински котлети

Как да вземем котлет от свинско месо

Свинските котлети идват от поясната част (горната част на гърба) на свинете. Ето някои от най-често срещаните разфасовки, които ще намерите в отдела за месари на супермаркети:

Нарязани котлети (кости): нарича се също свински котлет от свинско месо, този котлет прилича на говеждо пържола с Т-кост
Най-слабин котлет (без кости): нарича се още нюйоркски котлет за свинско месо или котлет от среза
Сирене котлет (обикновено костно)
Рибен котлет (костен в): известен също като рибено свинско котлет

Как да тестваме свински котлети за коректност

Дебелината на свински котлет ще определи крайното му време за готвене, независимо дали е без кости или с кости. Котлети обикновено варират с дебелина от ¾ инча до 1½ инча. През 2011 г. USDA актуализира своите насоки за готовност, отбелязвайки, че свинското месо, приготвено до 145 ° F (последвано от 3-минутно време за почивка), е също толкова безопасно, колкото свинското, приготвено до 160 ° F. При тази готовност свинското е по-розово, отколкото са свикнали много хора, но месото е по-сочно и по-ароматно. Ако предпочитате, винаги можете да приготвите котлет от свинско месо до предишния стандарт от 160 ° F.

За да проверите температурата, поставете термометър, който се чете моментално, в най-дебелата част на котлета (като се уверите, че избягвате костите, ако използвате свински котлети с кости)

Вижте как да избегнете здрави свински котлети тук