Печени с круши мед с карамелен сос | по-добри домове и градини

Съставки

¾ чаша гранулирана захар
¾ чаша студена вода
2 супени лъжици пакетирана кафява захар
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици ракия или круша ракия
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица масло или маргарин
1 ванилов боб, разделен наполовина по дължина
1 пръчка канела
няколко тирета смлян индийски орех
2 много малки зрели круши Anjou, Bosc или Bartlett, обелени
¼ чаша бита сметана
Семена от нар или стръкове от пресни плодове и мента (незадължително)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 325 ° F. За сироп, в малка тенджера комбинирайте 1/4 чаша гранулирана захар, 1/2 чаша студена вода, кафява захар, мед, ракия, лимонов сок, масло, ванилов боб, пръчка канела и индийско орехче. Гответе на силен огън до кипене, като разбърквате, за да се разтворят захарите. Отстранете от топлината; леко се охлажда. Внимателно отстранете пръчката канела и ваниловия фасул; настържете боб и върнете семената в сироп. Изхвърлете канелената пръчица и ваниловия фасул. *
Стъпка 2
Подстригвайте дъна от круши; застанете изправени в тава за печене 9x9x2 инча. Изсипете сироп върху круши. Печете около 1 час или докато крушите омекнат, когато се пробият с нож, мажете със сироп на всеки 20 минути. Охладете до стайна температура. Работете от дъното на всяка круша, използвайте балон с пъпеш, за да премахнете сърцевината.
Стъпка 3
За карамелния сос в малка тенджера комбинирайте останалата 1/2 чаша гранулирана захар и останалата 1/4 чаша студена вода. Гответе на силен огън до кипене; намалете топлината до средна. Гответе за 10 до 11 минути повече или до златисто кафяво. Отстранете от топлината; бавно разбийте в сметана до гладкост.
Стъпка 4
За да сервирате, изсипете по 2 супени лъжици карамелен сос на всяка от две десертни чинии. Подредете крушите отгоре със соса. Оставете соса върху крушите. По желание гарнирайте със семена от нар или стръкове пресни плодове и мента.

* Съвет за тестова кухня:

Можете да резервирате ваниловия фасул и да го използвате за овкусяване на гранулирана захар. Просто изсушете ваниловия фасул и го поставете във вашата захарна кутия.