Пълно пиле и юфка | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

3 пилешки бутчета (порции бедро с барабани) (общо около 2 килограма)
2 ¼ чаши вода
1 14 унция може да намали натриевия пилешки бульон
1 дафинов лист
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¾ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
2 чаши нарязан морков (4 средни)
1 ½ чаши нарязан лук (2 големи)
3 чаши сушени широки юфки
2 чаши мляко
1 чаша замръзнал грах
2 супени лъжици универсално брашно

инструкции

Етап 1
Отстранете кожата от пилешко месо. В холандска фурна от 4 до 5 чаши комбинирайте пилешко месо, водата, бульона, дафиновия лист, сушената мащерка (ако използвате), сол и черен пипер. Добавете моркова и лука. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри около 30 минути или докато пилето вече не е розово (180 градуса F). Изхвърлете дафиновия лист.
Стъпка 2
Извадете пилето от холандската фурна; леко се охлажда. Извадете месото от костите; изхвърлете костите. Нарязано или настърган пилешко месо; заделени.
Стъпка 3
Върнете зеленчуковата смес до кипене. Добавете юфка; гответе, непокрита, в продължение на 5 минути. Разбъркайте в 1-1 / 2 чаши млякото и граха.
Стъпка 4
В буркан с винт отгоре комбинирайте останалото 1/2 чаша мляко и брашното. Покрийте и разклатете до гладкост. Разбъркайте в сместа с юфка. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Разбъркайте пилешко месо и прясна мащерка (ако използвате). Гответе още 1 до 2 минути или докато се нагрее. Прави 6 порции.