Хеш кафяви o'brien | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ¼ килограм ръж картофи
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 - 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица масло
• ½ чаша нарязан червен лук (1 малка)
• ½ чаша нарязан червен сладък пипер (1 малка)
• ½ чаша нарязан зелен сладък пипер (1 малка)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай

инструкции

• Етап 1

  Обелете и настържете картофите. Поставете картофите в голяма купа; добавете достатъчно вода, за да покриете картофите. Разбъркайте добре. Изцедете в гевгир, поставен над мивката. Изплакнете и отцедете повторно два или три пъти, докато водата изтече. Отцедете отново, като натискате колкото се може повече вода с гумена шпатула. Линия на въртене на салата с хартиени кърпи; добавете картофи и въртете. * Повторете, ако е необходимо, докато картофите изсъхнат. Прехвърлете картофите в голяма купа. Поръсете картофите със сол и черен пипер, хвърлете да се комбинират.

• Стъпка 2

  В 10-инчов тиган с незалепващо покритие ** загрейте 1 супена лъжица олио и маслото на среден огън, докато маслото се пени. Добавете лука, сладките чушки и чесъна. Гответе около 5 минути или докато омекнат.

• Стъпка 3

  Добавете картофи и градински чай към тиган, като разбърквате, за да се комбинират; разстила се на равен слой. Леко натиснете с гърба на шпатула, за да оформите торта. Гответе, без да бъркате, около 12 минути или докато дъното стане златисто кафяво и хрупкаво.

• Стъпка 4

  Обърнете плоча над горната част на тигана. Внимателно обърнете тигана, за да прехвърлите картофите в чинията. Ако е необходимо, добавете останалото 1 супена лъжица масло в тигана. С помощта на чинията плъзнете картофите обратно в тигана, неварена страна надолу. Гответе за 8 до 12 минути повече или докато дъното стане златисто кафяво.

Карлос О'Брайън:

Пригответе според указанията, с изключение на заместител 1/4 чаша нарязан пресен анахайм или поблано чили пипер *** за зеления сладък пипер.

*Бакшиш:

Ако желаете, вместо да използвате въртяща се салата, картофите могат да бъдат изсушени чрез натискане на водата с по-богат картоф или чрез потупване на настърганите картофи, изсушени с хартиени кърпи.

**Бакшиш:

Особено добре работи тиган с наклонени страни.

***Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 123 калории, (2 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 5 mg холестерол, 121 mg натрий, 20 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g захар, 2 g протеин.