Нахут с хариса с бъркани яйца | по-добри домове и градини

Съставки

1 супена лъжица зехтин
¾ чаша нарязан червен сладък пипер
½ чаша нарязан лук
2 скилидки чесън, кайма
1 рецепта бъркани яйца (стр. Xx)
¼ чаша домашна паста Хариса или закупена хариса паста
1 15 унции може гарбан боб (нахут), изплакнат и изцеден
1 чаша пилешки бульон с намален натрий
½ чаша нарязан домат
Спрей за готвене без лепило
Сол и черен пипер
Препечени филийки от багет *

инструкции

Етап 1
В 10-инчов тиган топлина масло на среден огън. Добавете сладък пипер, лук и чесън; гответе 6 до 8 минути или до много омекване, като разбърквате от време на време. Разбъркайте домашно приготвената паста Хариса. Разбъркайте нахута, бульона и домата. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрита, 10 минути или до желаната консистенция, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Междувременно пригответе бъркани яйца според указанията. Внимателно сгънете в смес от нахут. Сервирайте с филийки багети

*Бакшиш

За препечени филийки от багет предварително загрейте бройлер. Подредете желания брой филийки хляб върху лист за печене. В малка купа разбъркайте заедно зехтина и кайма чесън. Намажете и двете страни хляб с маслена смес. Начупете 3 до 4 инча от топлина 2 до 4 минути или докато се препече, като се обърне веднъж.

Хранителна информация

На порция: 410 калории, (5 g наситени мазнини, 326 mg холестерол, 807 mg натрий, 40 g въглехидрати, 6 g фибри, 5 g захар, 20 g протеин.

Домашна паста Хариса

Съставки

4 унции сушени чушки в Ню Мексико, хамсия и / или чушки от пасила
½ чаена лъжичка семена от кимион
½ чаена лъжичка кориандър семена
½ чаена лъжичка семена от кимион
5 скилидки чесън, обелени
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка кошерна сол
3 - 4 супени лъжици вода

инструкции

Етап 1
Поставете сушени люти чушки в голяма купа. Изсипете достатъчно вряща вода върху чушките, за да покриете и оставете да престои 20 минути.
Стъпка 2
Междувременно в малък тиган се загрява кер, кориандър и кимион на среден огън 2 минути или до препечена и ароматна, като разклащате от време на време тиган. Извадете семената от тиган; оставете да изстине. Смелете семената в шлифовъчна машина за подправки или поставете в затваряща се пластмасова торбичка и разбийте с точилка.
Стъпка 3
Отцедете чушките. Покрийте ръцете си с пластмасови или гумени ръкавици и отстранете стъблата, семената и мембраните от чушките. Поставете чушки, смлени или натрошени семена, чесън, зехтин, лимонов сок и сол в хранителен комбайн или пасатор. Покрийте и пулсирайте до гладкост, като добавяте вода, колкото е необходимо за постигане на гладка консистенция.

Сладък сос Хариса

Заменете чили чушки с 1 чаша печени червени сладки чушки. Пропуснете стъпка 1. Прави 60 порции (1 ч.л.). На порция: 8 кал., 1 г мазнини (0 г наситени мазнини), 0 мг хол., 34 мг натрий, 0 г въглехидрати, 0 г фибри, 0 г про.Хранителен анализ на порция: същото като по-горе, с изключение на 8 калории, 0 г въглехидрати, 1% витамин А, 4% витамин С