Говеждо ребра от тексас на скара | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

3 - 4 килограма задни ребра от говеждо месо (около 8 ребра) *
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
1 голям лук, нарязан на ситно
½ чаша мед
½ чаша catupup
1 4 унции нарязани на кубчета зелени люти чушки, изцедени
1 супена лъжица чили на прах
1 скилидка чесън, кайма
½ чаена лъжичка суха горчица

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от ребрата. За втриване разбъркайте заедно солта и черния пипер. Поръсете сместа равномерно от двете страни на ребрата; втрийте в повърхността.
Стъпка 2
В скара с капак подредете предварително загряти въглища около капеща тава. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете ребрата на решетката на скарата директно над тава за капене. Покрийте и скара за 1 до 1-1 / 4 часа или докато ребрата омекнат. Добавете още въглища според нуждите.
Стъпка 3
Междувременно за сос в малка тенджера разбъркайте заедно лука, меда, каша, лютите чушки, чили на прах, чесъна и сухата горчица. Гответе и разбъркайте на слаб огън за 10 минути. Около 10 минути преди ребрата да са готови на скара, четка сос щедро върху ребрата. Продължете скара, докато остъклите. Пасирайте останалия сос. Прави 4 порции.

*Забележка:

Ребрата могат да бъдат закупени и решетени или в стелаж или нарязани на отделни ребра. Ако оставите като стелаж, нарежете на отделни парчета, за да сервирате.