Печена пържола със сос от чимичури | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 фунта телешка пържола
• 2 чаени лъжички кошер сат
• 2 чаени лъжички пушена червен пипер
• 1 чаена лъжичка опакована кафява захар
• ½ чаена лъжичка смлян анчо чили пипер
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 рецепта сос Chimichurri
• 1 рецепта сок за барбекю Mole

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете пържола; потупвам. За втриване, в купа комбинирайте останалите съставки чрез черен пипер. Поръсете разтриване върху пържола; потупвайте равномерно. Оставете да престои 20 минути на стайна температура преди печене на скара.

• Стъпка 2

  Загрейте скара на дървени въглища или газ до средна. Остържете скара чиста; намажете с масло. Грилова пържола, покрита, 8 до 10 минути на страна до средно рядка (145 ° F).

• Стъпка 3

  Извадете пържоли от скара; оставете да почине 5 минути. Нарежете напречно 1/8-инчови филийки. Сервирайте с сос Chimichurri или Mole BBQ.

Хранителна информация

На порция: 386 калории, (7 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 13 g мононенаситени мазнини), 111 mg холестерол, 741 mg натрий, 6 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g захар, 37 g протеин.

---

Сол за барбекю Mole

Съставки

• ¾ чаша кетчуп
• 2 супени лъжици масло, нарязано на ситно
• 1 супена лъжица опакована тъмнокафява захар
• 1 супена лъжица неподсладено какао на прах (не холандски процес)
• 1 супена лъжица вода
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 супена лъжица меласа
• 1 ½ чаени лъжички жълта горчица
• 1 ½ чаени лъжички сос Уорчестър
• ¾ чаена лъжичка пушена червена чушка
• ¾ чаена лъжичка смлян анчо чили пипер
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ¼ чаена лъжичка чесън на прах
• ¼ чаена лъжичка лук на прах
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  В малка топлоустойчива купа комбинирайте всички съставки. Микровълнова печка на високо до горещо и мехурче, 2 до 3 минути, като спрете веднъж да разбъркате. Оставете да изстине и сервирайте.

Съвети

Направете напред: Чил сос до 1 седмица. Донесете до стайна температура преди сервиране.

Хранителна информация

На порция:

---

Чимичури сос

Съставки

• 2 чаши пакетирани пресни листа от магданоз и малки стъбла
• 1 чаша пакетирани пресни листа от килантро и малки стъбла
• ½ чаша зехтин екстра върджин
• ⅓ чаша червен сладък пипер, едро нарязан
• ¼ чаша вода
• 2 супени лъжици лук, едро нарязан
• 3 скилидки чесън, едро нарязан
• ¾ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ⅛ - 0, 25 чаена лъжичка червен пипер, натрошен
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ⅛ чаена лъжичка захар
• 2 ½ супени лъжици оцет от шери

инструкции

• Етап 1

  В контейнер за смесители или хранителен комбинирайте всички съставки, с изключение на оцета. Покрийте; пасирайте, докато се нарязат на ситно, като спрете да остържете надолу страни. Прехвърлете в купа; разбъркайте в оцет преди сервиране.

Съвети

Направете напред: Пригответе сос без оцет. Охладете в херметически контейнер до 2 дни или замразете за по-дълго съхранение. Довежда се до стайна температура; разбъркайте в оцет точно преди сервиране.

Хранителна информация

На порция: