Полента на скара и зелени | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 ½ чаши вода
• 1 чаша жълта царевична каша
• ¾ чаша студена вода
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаша булгур
• ¼ чаша ситно нарязан зелен лук
• 4 супени лъжици зехтин
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаша рукола
• 1 чаша пресни малини
• ½ от средна краставица, нарязана на ситно
• ½ чаша нарязан пресен италиански магданоз с плосък лист
• ½ чаша нарязан пресен джоджен
• ¼ чаша натрошено фета сирене

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера донесете 2 1/2 чаши вода до кипене. Междувременно в купа разбъркайте заедно царевичното брашно, 3/4 чаша студена вода, сол и кимион. Бавно добавете смес от царевична каша във вряща вода, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината до средно-ниска. Гответе и разбъркайте 15 минути или докато стане много гъсто. Свалете от котлона и разбъркайте в булгур и зелен лук. Разстелете в пластмасова обвита 9-инчова кръгла тава за торта. Оставете да престои, непокрита, за 30 минути. Покрийте и охладете за поне 1 час или докато стане твърда.

• Стъпка 2

  Загрейте скара на дървени въглища или газ на среден огън. Извадете полентата от тигана; премахнете пластмасовата обвивка. Почистете с хартиени кърпи. Намажете и двете страни с 1 супена лъжица зехтин. Печете на намазнена решетка на покрита скара в продължение на 15 минути или докато се овъгли и загрее, като се обърне веднъж с помощта на плосък лист за печене.

• Стъпка 3

  В голяма купа разбийте заедно останали 3 супени лъжици олио и лимонов сок. Добавете рукола, малини, краставица, магданоз и мента. Подправете на вкус. Поставете полента върху чиния за сервиране. Отгоре се поръсва със салата и се поръсва с фета.

Хранителна информация

На порция: 136 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 3 mg холестерол, 240 mg натрий, 17 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 3 g протеин.