Миди на скара с чесново масло | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 ½ килограма пресни миди (около 20) *
⅓ чаено масло
1 скилидка чесън, кайма
2 супени лъжици сухо бяло вино
2 супени лъжици нарязани пресен магданоз
Резени хляб на скара или препечени кисели теста (по избор)

инструкции

Етап 1
Настържете мидите в черупки под студена течаща вода. Ако има такъв, премахнете брадите. В 8-кварт холандска фурна комбинирайте 4 ч.ч студена вода и 1/3 чаша сол; добавете миди Накиснете за 15 минути; изцедете и изплакнете. Изхвърлете водата. Повторете накисването, отцеждането и изплакването два пъти.
Стъпка 2
За сос, в малка тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете чесън; гответе за 1 минута. Добавете вино; донесете само на късче. Отстранете от топлината; разбъркайте в магданоз.
Стъпка 3
Откъснете 36x18-инчово парче тежко фолио; сгънете фолио наполовина, за да направите 18-инчов квадрат. Поставете мидите в центъра на фолиото. Вдигнете противоположните краища на фолиото и запечатайте с двойно сгъване. Оставете краищата сгънете заедно, за да затворите напълно мидите, оставяйки място за натрупване на пара.
Стъпка 4
Поставете пакет от фолио върху стелажа на скара директно на средно силен огън; грил за 8 до 10 минути или докато черупките се отворят. Прехвърлете мидите (изхвърлете всички, които не се отварят) и всякаква течност в купа за сервиране.
Стъпка 5
Прехвърлете соса в малки купички за потапяне. Сервирайте миди със сос и по желание хляб. Прави 4 порции мезе.

* Съвет за тестова кухня:

Можете да съхранявате живи миди в хладилника, покрити с влажна кърпа, до 3 дни. Преди да ги приготвите, докоснете всички отворени черупки. Ако мидите са живи, черупките ще се затворят. Изхвърлете всички, които не са живи.