Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В малка купа разбъркайте заедно зехтин, горчица и черен пипер; намажете с четки над крайните половини. Увийте всяка крайна половина на тънка филия прошуто; закрепете с дървени клечки за зъби.
-
За скара с дървени въглища, в покрита скара подредете средно горещи въглища около тиган с капки. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете endive върху решетка за скара над капачката. Покрийте и скара около 25 минути или докато ендивето стане омекотено и прошуто стане златисто кафяво, като се завърти веднъж наполовина през скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Регулирайте скарата за непряко готвене. Скара, както по-горе.)
-
Междувременно в малка купа комбинирайте сладки чушки и зелен лук; разделете между 4 чинии за салата. Най-отгоре с грил ендиве. Намажете всяка порция и чинията с билково масло. Изхвърлете останалото масло. Сервирайте веднага. Прави 4 порции.
Хранителна информация
На порция: 206 калории, (2 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 361 mg натрий, 4 g въглехидрати, 1 g фибри, 4 g протеин.Билково масло
Съставки
инструкции
-
В контейнер на блендер комбинирайте зехтин, едро нарязан пресен магданоз с плосък лист, нарязана прясна магданоз, нарязана прясна лимонова мащерка или мащерка и сол. Покрийте и пасирайте до гладкост. Прецедете билковата смес през сито с фина мрежа, като натиснете твърди частици, за да извлечете цялото масло; изхвърлете билковата смес. Поставете масло в бутилка за изстискване. Хладилник до 2 дни. (От съображения за безопасност на храните, не дръжте маслото по-дълго от 2 дни.) За да сервирате, доведете до стайна температура; разклатете добре.
