Джинджифилово-тиквено биске | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици орехово масло или олио за готвене
¾ чаша нарязани шалот
½ чаша нарязан лук
2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
¼ чаша брашно универсално
4 чаши пилешки бульон
½ чаша ябълков сайдер
1 15 унции може да тиква
⅓ чаша чист кленов сироп
2 дафинови листа
¼ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¼ чаена лъжичка смляна канела
¼ чаена лъжичка черен пипер
⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
1 чаша половин и половина или бита сметана
½ чаена лъжичка ванилия
Крем за разбиване (по желание)
Прясна мащерка (по желание)

инструкции

Етап 1
В тенджера с тенджера 3-те чаши се загрява на среден огън. Добавете шалот, лук и джинджифил; гответе до омекване. Разбъркайте брашното. Внимателно добавете пилешкия бульон и сайдера всички наведнъж. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Разбъркайте тиквата, кленов сироп, дафинови листа, сушена мащерка, канела, черен пипер и карамфил. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 20 минути.
Стъпка 2
Отстранете от топлината. Изхвърлете дафиновите листа. Охладете леко. Изсипете една четвърт до една трета от сместа в съд за блендер или купа за обработка на храни. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Изсипете в купа. Повторете с останалата смес, докато всички се обработят. * Върнете сместа в тенджерата. Разбъркайте в 1 чаша половина и половина или бита сметана и ванилията. Загрейте, но не кипете. Черпайте в купички за супа. Ако желаете, разклатете малко бита сметана във всяка порция; гарнирайте с прясна мащерка. Прави 8 до 10 порции мезе.

Съвети

Подгответе според указанията към звездичката (*). Покрийте и охладете смесената смес до 24 часа. За да сервирате, прехвърлете супата в тенджера и загрейте. Разбъркайте сметаната за разбиване и ванилията; се нагрява, но не се вари.