Ето някои от тайните на страхотното фондю:
- Хвърлянето на брашно с настърганото или нарязано на кубчета сирене спомага за поддържането му заедно и осигурява малко сгъстяване на фонда.
- Най-често срещаният проблем при приготвянето на фондю е да се разтопи сирене в една голяма бучка или в серия струни, които плуват в течността. Киселината в рецептата помага за разграждането на белтъците на сиренето, така че да не се получи това струпване.
- Swiss Fondue използва бяло вино, което съдържа киселина. Ако рецептата, която използвате, не съдържа кисела съставка, изстискайте малко пресен лимонов сок върху настърганото или нарязано на кубчета сирене, преди да го добавите в саксията с фондю.
- За да си осигурите гладкото фондю, добавете сиренето малко наведнъж, като сведете до минимум шансовете, че сиренето ще се раздели.
