Френски бретонски галети | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 ¼ чаши универсално брашно
• 2 ½ чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаша несолено масло (2 пръчици), нарязано на парчета, на стайна температура
• 1 чаша захар
• 1 ¼ чаена лъжичка флер де сел или 3/4 чаена лъжичка фина морска сол
• 2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
• ¾ чаено плодово сладко или мармалад
• 1 супена лъжица вода

инструкции

• Етап 1

  В средна купа комбинирайте брашното и бакпулвера. В голяма купа за смесване разбийте маслото, захарта и солта с електрически миксер на средно ниска скорост, докато стане гладко. Добавете жълтъците, един по един, като биете до комбиниране. Добавете сухите съставки наведнъж и разбийте на ниска скорост, докато комбинирате, остъргвайте купата, ако е необходимо. (Тестото ще бъде гъсто и почти ще почисти страните на купата.)

• Стъпка 2

  Извършете тестото върху работната повърхност; разделете наполовина. Оформете всеки в 6-инчов дневник. Увийте с пластмасова обвивка; замразете най-малко 1 час или хладилник поне 2 часа.

• Стъпка 3

  Централен багажник във фурна; предварително загрейте до 325 ° F. Леко масло или напръскайте два тигана за мъфини. Използвайте тънък остър нож, за да отрежете един лонг на 18 (1/3 инча) резени. Поставете в чаши за мъфини. Нарежете достатъчно количество от останалия дневник, за да напълните и двете тигани за мъфини сега, или изрежете и изпечете по-късно.

• Стъпка 4

  Печете бисквитките за 18 до 20 минути (въртящи се тигани за мъфини отпред назад към 10 минути) или докато краищата на бисквитките са златисто кафяви. (Бисквитките са склонни да се потопят в центъра, докато се пекат, образувайки повдигнат ръб.)

• Стъпка 5

  Извадете бисквитките от фурната; натиснете корк в центъра на всеки. (Уверете се, че тирето е почти до дъното на бисквитката.) Охладете бисквитките в тиганите; премахнете, след като стайна температура. Повторете с останалото тесто с помощта на готини тигани за мъфини.

• Стъпка 6

  За пълнене: В малка купа разбъркайте заедно сладкото и 1 с.л. вода. Микровълнова, докато сместа заври. Лъжица достатъчно сладко във всяко вдлъбнатина, за да бъде равна с горната част на галета. В хладилник около 30 минути или докато се зададе пълненето. Сервирайте при стайна температура.

Съвети

Можете да увиете дървените трупи херметични и да ги съхранявате в хладилник до 3 дни или да замразите до 2 месеца. Незапълнените бисквитки могат да се съхраняват в покрит контейнер за около 3 дни, но напълнените бисквитки се ядат най-добре в деня, в който сладкото влиза или на следващия ден; опаковайте в един слой или в слоеве, разделени с пергаментова или восъчна хартия.

Хранителна информация

На порция: 117 калории, (3 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 24 mg холестерол, 115 mg натрий, 16 g въглехидрати, 0 g фибри, 9 g захар, 1 g протеин.