Рибни тако (tacos de pescado) | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм прясно или замразено филе от риба филе (като палто или сьомга), с дебелина около 1 инч
• ¼ чаша текила, сок от лайм или лимонов сок
• 2 супени лъжици сок от лайм или лимонов сок
• 1 пресен джалапеньо или серано чили пипер, семена и нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• ¼ чаена лъжичка смлян кимион
• 1 ½ чаши настърган маруля
• 24 4-инчови царевични тортили или осем 8-инчови брашна тортили
• 1 чаша нарязани червени или зелени сладки чушки (2 малки)
• 1 червен лук, намазан наполовина и нарязан на ситно
• Нарязан пресен кориандър (по избор)
• Филийки манго или папая (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Поставете рибата в плитка чиния. За марината в малка купа разбъркайте заедно текила, сок от лайм, чили пипер, чесън и кимион. Изсипете марината върху рибата. Покрийте и мариновайте в хладилник за 30 минути, като от време на време обръщате риба.

• Стъпка 2

  Междувременно, загрейте фурната до 350 ° F. Подредете тортилите и увийте плътно във фолио. Печете около 10 минути или докато се нагрява.

• Стъпка 3

  Предварително загрейте бройлер. Изцедете рибата, изхвърлете марината. Пат рибата се изсушава с хартиени кърпи. Поставете риба върху намазания неотоплен багажник на тиган с бройлери. Начукайте 4 инча от топлина за 5 минути. С помощта на широка шпатула внимателно завъртете риба. Печете за 3 до 7 минути повече или само докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица.

• Стъпка 4

  С помощта на вилица разбийте печена риба на 1/2-инчови парчета. За да сглобите тако, разделете маруля сред топли тортили, като марулята поставете върху едната половина от всяка тортила. Най-отгоре маруля с рибни парченца, сладки чушки и червен лук. Сгънете тортилите наполовина върху пълнежа. По желание сервирайте с резенчета киранто и / или манго.

Бакшиш:

За да скарате рибата, поставете рибните филета в добре намазана телена скара. За решетка с дървени въглища, грил върху багажника на непокрита скара директно върху средни въглища за 8 до 12 минути или просто докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица, като се обърне веднъж. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете рибата в коша за грил върху топлината. Покрийте и грила, както по-горе.)

Хранителна информация

На порция: 276 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 22 mg холестерол, 314 mg натрий, 34 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 21 g протеин.