Как да готвим яйца | по-добри домове и градини

Обичаме яйца! Те са чудесни за закуска, за добавяне към салата (или бургери) и в онези вечери, когато се приберете, без план за вечеря и малко съставки под ръка. Толкова е лесно да направите рецепта на базата на яйца и да я наречете храна (благодарение на техния качествен протеин). Колкото и да харесвате вашите яйца, приготвени, тук имаме указанията за приготвянето им.

Как да браконирам яйца като професионалист

За перфектно панирани яйца с копринени, заделени бели и леко сгъстени жълтъци, започнете с тенджера или тиган с вряла вода. Намалете котлона до задушаване и добавете чаена лъжичка лимонов сок или оцет, за да избегнете жилавите яйчни белтъци. Счупете едно яйце в малка чаша или чиния. Внимателно плъзнете яйцето във водата, след това оставете да къкри, непокрито, в продължение на 3 до 5 минути, докато се задействат белтъци и жълтъкът започне да се сгъстява. Извадете яйцето от водата с нарязана лъжица. Имайте предвид, че тази стратегия как да браконирате яйца е най-подходяща за не повече от 4 яйца в един тиган наведнъж, така че планирайте на няколко смени, ако правите голяма партида яйца Бенедикт или обслужвате тълпа. Опитайте в нашата салата от ескарол и яйце с яйца.

Свързано : Стъпка по стъпка към яйца на бракониер

Как да фризирате или изпържите яйца Слънчево отстрани нагоре, над лесно, над средно и над твърдо

Да, тези начини за приготвяне на яйца са различни! Хрупкавата, дантелена "коричка" отличава фризираните яйца от стандартните пържени яйца.

За да се запържи, загрейте тиган с незалепващо покритие над средно високо. Добавете чаена лъжичка масло или зехтин. Разбийте яйцата в тигана и гответе 2 минути, след това покрийте тигана и го извадете от котлона. Оставете яйцата да продължат да се втвърдяват от котлона за 2 минути по-дълго или докато белтъците се настроят. Voilà: Вие сте усъвършенствали как да готвите яйца със слънчева страна нагоре!

• За да готвите яйца лесно, внимателно обърнете яйцето и гответе още 30 секунди.
• За да достигнете състояние над средното ниво, обърнете и гответе за 1 до 2 минути по-дълго.
• За прекалено твърди яйца гответе от 2 до 4 минути, преди да обърнете.

За да загреете, загрейте тиган с незалепващо покритие (или тиган, покрит със спрей за готвене с незалепващо покритие) на средно силен огън. Начукайте яйцето си и гответе, докато се появят хрупкави ръбове. Включете котлона на слаб и гответе, докато жълтъкът достигне желаната от вас готовност.

Опитайте в нашите пържени яйца и опушени Pozole Tacos.

Как да готвя бъркани яйца, които ще бъдат звездата на закуската

За да бъркате яйца, които имат вкус също толкова добре, колкото тези, които поръчате на трапезария, в средна купа използвайте вилица, за да разбиете 2 яйца с 2 супени лъжици мляко, половина и половина или лек крем. Подправете със сол и черен пипер. В среден тиган разтопете 1/2 супена лъжица масло на среден огън и изсипете яйчена смес. Оставете го да се закрепи около краищата, преди да се разбърква. След като е леко поставена, използвайте шпатула, за да повдигнете леко и сгънете яйцата, за да може неварената смес да докосне тигана. Сгънете непрекъснато и разбъркайте в продължение на 2 до 3 минути, или докато яйцата се сварят, но все пак лъскави.

Опитайте го в нашите класически бъркани яйца.

Как да готвим твърдо сварени яйца като шеф

Потърсете онлайн „как да сварите твърди яйца“ и ще измислите безброй стратегии. Ето някои одобрени от Test Kitchen начини за варене на яйца.

Как да си направим омлет (без да нарушавате омлета)

Ще се обърнете, след като видите колко е възможно да си направите омлет в собствената си кухня! Омлет за един е чудесен вариант за закуска за вечеря. Започнете с разбиването на 2 яйца в средна купа. Добавете 2 супени лъжици вода заедно с щипка сол и черен пипер, след което разбийте с вилица, докато сместа е равномерна (но не пениста). Загрейте малка тиган с незалепващо покритие върху средно висока и разтопете 1 супена лъжица масло в тигана. Изсипете яйчената смес, намалете котлона до средна температура и разбъркайте непрекъснато с шпатула, докато започнете да виждате малки парченца варено яйце. Спрете да разбърквате и оставете яйцата да се готвят за още 30 до 60 секунди или докато яйцата са настроени още блестящи. Ако желаете, сега лъжица желани пълнежи в центъра на омлета (помислете настърган кашкавал, сотирани гъби, шунка и / или печени картофи). Използвайте шпатулата, за да повдигнете и сгънете около една трета от омлета към противоположната страна на тигана, след което сгънете противоположния ръб на омлет към центъра.

Свързано : Гледайте как да си направите омлет

Как да готвите яйца в микровълновата за супер бърза храна

Ако бързате, пропуснете тигана и научете как да готвите яйца в микровълновата в купа, халба или Мейсън буркан (минус металния капак). Просто добавете яйцата, течността, тирето сол и желаните от вас смеси. Разбъркайте и микровълновата на 30 секунди, докато се свари напълно.

Как да готвим яйца в незабавно гърне

Ако притежавате този уред, спестяващ време, можете да го поставите и за работа с готвене на яйца. Научете нашия 3-стъпален метод за това как да готвите твърдо сварени яйца с настройката на тенджерата под налягане.