Яйце и зеленчукова гювеч | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 чаши малки цветчета от броколи (с размер около 1 инч)
• 12 унции жълти картофи, като Yukon Gold, нарязани на 1 / 2- до 3/4-инчови парчета (около 2 чаши)
• 1 голям сладък картоф, нарязан на парчета от 1 / 2- до 3/4 инча (около 1 чаша)
• 1 малък червен лук, нарязан на тънки клинове
• 2 супени лъжици зехтин
• ¼ чаена лъжичка сол
• 6 яйца
• 2 унции сирене Манчего, настърган (1/2 чаша)
• ½ чаена лъжичка натрошен черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 ° F. Намажете 2-литров правоъгълен съд за печене с готварски спрей. В голяма купа комбинирайте броколи, жълти картофи, сладък картоф, лук, олио и сол, хвърляйки за покриване на зеленчуците.

• Стъпка 2

  Равномерно разпределете зеленчуковата смес в подготвения съд за печене. Печете за 10 минути. Разбъркайте зеленчуци; печете около 5 минути повече или докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват. Извадете от фурната. Разпределете равномерно зеленчуците в съда за печене; готино. Покрийте и охладете за 8 до 24 часа.

• Стъпка 3

  Оставете охладените зеленчуци да престоят на стайна температура за 30 минути. Междувременно, загрейте фурната до 375 ° F.

• Стъпка 4

  Печете зеленчуци, непокрити, в продължение на 5 минути. Извадете от фурната. С помощта на гърба на дървена лъжица направете шест вдлъбнатини в слоя зеленчуци. Разбийте яйце в малка чиния; изсипете яйце в една от депресиите. Повторете с останалите 5 яйца. Печете за 5 минути. Поръсете със сирене. Печете за още 5 до 10 минути повече или докато се установят белтъците на яйцата и жълтъците започват да се сгъстяват. Поръсете с черен пипер.

Хранителна информация

На порция: 232 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 218 mg холестерол, 332 mg натрий, 21 g въглехидрати, 4 g фибри, 4 g захар, 11 g протеин.