Тесто говеждо месо с ябълков кус-кус | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 килограм говежна пържола от говеждо месо, нарязана на 1 инч дебелина
¼ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка черен пипер
Спрей за готвене без лепило
2 средни червени и / или зелени сладки чушки, семена и нарязани на тънки ленти с размер на хапки
1 среден лук, едро нарязан
1 супена лъжица къри на прах
1 чаша вода
¾ чаша ябълков сок или ябълков сайдер
2 чаени лъжички моментални гранули от говеждо бульонче
1 чаша кус-кус за бързо готвене
1 средна тръпчива зелена ябълка (като Granny Smith), сърцевина и едро нарязана
⅓ чаша нарязани фъстъци

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнината от пържола. Леко поръсете пържола със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Поставете пържола върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Скарайте до желаната готовност, като веднъж се обърнете наполовина през времето за печене на скара. Оставете 14 до 18 минути за средна рядкост (145 градуса F) или 18 до 22 минути за средна готовност (160 градуса F).
Стъпка 3
Междувременно облепете неотоплен голям тиган с незалепващ спрей за готвене. Загрейте на среден огън. Добавете сладки чушки и лук към гореща тиган; варете и бъркайте в продължение на 5 минути. Добавете къри на прах. Гответе и разбъркайте за 1 минута. Добавете водата, ябълковия сок и гранулите бульони. Довежда се до кипене. Разбъркайте кускус и ябълка; премахнете от топлината. Покрийте и оставете да престои около 5 минути или докато абсорбира течността.
Стъпка 4
За сервиране, пухкава кус-кусова смес с вилица. Тънка резена пържола през зърното. Сервирайте филийки пържоли върху кус-кус смес. Поръсете с фъстъци. Прави 6 порции.

ДО БРОЙЛ:

Етап 1
Поставете пържола върху неотопления багажник на тиган с бройлери. Печете 3 до 4 инча от котлона до желаната готовност, като веднъж се обърнете наполовина през времето за печене. Оставете 15 до 17 минути за средна рядкост (145 градуса F) или 20 до 22 минути за средна готовност (160 градуса F).