Пастирски пай с кимион | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ килограма ръж картофи, обелени и нарязани на 2-инчови парчета
• ½ чаша лека заквасена сметана
• ¼ чаша мляко
• ¾ чаена лъжичка сол
• 1 чаша раздробена смес от четири сирена в мексикански стил (4 унции)
• 1 ½ килограма постно говеждо месо
• 1 средно червен сладък пипер, нарязан на ситно (3/4 чаша)
• 1 среден лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 14, 5 унции може да изпечете нарязани на кубчета домати
• ½ пакет за 12 унции замразена цяла ядка жълта царевица (1 1/2 чаша)
• ½ чаша кисели чушки от джалапеньо, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• Тире кайенски пипер (по избор)
• Раздробена смес от четири сирена в мексикански стил
• Нарязан зелен лук (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. В голяма тенджера сварете картофите в достатъчно леко подсолена вряща вода, за да се покрият за 15 до 20 минути или докато омекнат; отцеди. Разбъркайте с картофена машина или разбийте с електрически миксер на ниска скорост. Постепенно добавете заквасена сметана, мляко и 1/2 чаена лъжичка сол, разбийте или разбийте, за да направите картофената смес лека и пухкава. Разбъркайте в 1/2 чаша сиренето.

• Стъпка 2

  В голям тиган на среден огън гответе говеждо месо, сладък червен пипер, лук и чесън, докато месото стане кафяво. Отцедете мазнините. Разбъркайте с необработени домати, царевица, мариновани джалапеньо, кимион, риган, кайенски пипер (по желание) и останала 1/4 чаена лъжичка сол. Доведете до задушване; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрита, за 5 минути, за да смесите ароматите. Разбъркайте останалото 1/2 чаша сирене.

• Стъпка 3

  Лъжица говеждо смес в 2 1/2-кварт съд за печене Лъжица картофено пюре в могили над говеждо смес. Поръсете с допълнително сирене. Печете около 20 минути или докато се нагрява и сиренето се разтопи. Отгоре намажете със зелен лук, ако желаете.

Хранителна информация

На порция: 420 калории, (9 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 99 mg холестерол, 823 mg натрий, 31 g въглехидрати, 3 g фибри, 6 g захар, 32 g протеин.