Кристални бонбони | по-добри домове и градини

Съставки

2 чаши захар
1 чаша лек царевичен сироп
½ чаша вода
¼ чаена лъжичка желано хранително оцветяване
Малко капки масло от канела, масло от мента или масло от зимна зеленина

инструкции

Етап 1
Оформете 8x8x2-инчов съд за печене с фолио, разширяващ фолио върху ръбовете на тигана. Маслото от фолио; оставете тигана настрана.
Стъпка 2
Маслото от страните на тежка тенджера от 2 литра. В тенджера комбинирайте захар, царевичен сироп и вода. Гответе на средно силен огън до кипене, като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да се разтвори захарта. Това трябва да отнеме около 5 минути. Избягвайте да разпръсквате смес от страни на тигана. Внимателно закрепете термометъра за бонбони отстрани на тенджерата.
Стъпка 3
Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 290 градуса F, етап на мека крек. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Достигането на етап с мек крек трябва да отнеме от 20 до 25 минути. Извадете тенджерата от топлина; извадете термометъра от бонбони от тенджерата.
Стъпка 4
Бързо разбъркайте в желания хранителен оцветител и ароматизатор. Веднага изсипете сместа в подготвената тава. Оставете да престои 5 до 10 минути или докато върху повърхността на бонбоните се образува филм.
Стъпка 5
Използвайки широка шпатула или точилка за палачинки, започнете да маркирате бонбони, като натискате линия по цялата повърхност. Повторете заедно с други три страни на тигана, пресичайки линии в ъглите, за да образувате квадратчета. (Ако бонбоните не поддържат формата си, не е достатъчно хладно за маркиране. Оставете бонбоните да престоят още няколко минути и започнете отново.)
Стъпка 6
Продължете да маркирате линиите по всички страни, на разстояние 1/2 инча, докато стигнете до центъра. Изтеглете предишните редове, като натискате шпатулата по-дълбоко, но не разрушава филма на повърхността. Повторете, докато шпатулата може да бъде притисната към дъното на тигана по всички линии. Охладете напълно. Използвайте фолио, за да повдигнете бонбоните от тигана; разбийте бонбоните на квадратчета. Прави около 1-1 / 2 килограма.

Формовани бонбони:

За да направите формовани бонбони, маслени формички, направени за твърди бонбони. Изсипете сместа във форми. Охладете 10 минути или докато стане твърдо. Обръщане; усуквайте формички, докато не излязат бонбони. Охладете напълно; украсете бонбоните с пудра захарна пудра (вижте рецептата по-долу), ако желаете. Да се съхранява плътно покрит. Прави около 1-1 / 2 килограма.

Пудра захарна глазура:

Комбинирайте 1 чаша пресета пудра захар, 1/4 чаена лъжичка ванилия и достатъчно мляко (около 4 чаени лъжички), за да направите консистенция за разстилане.