Отвара от раци и бял боб | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 голям червен или зелен сладък пипер, нарязан на ситно
• 1 чаша нарязан лук (1 голяма)
• 1 голям пресен анахайм или поблано пипер, семена и нарязани на ситно или една зелена чушка от 4 унции, изцедена
• 1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
• 1 15 унции може да се навие боб или голям северен боб, изплакнат и изцеден
• 1 чаша пилешки бульон
• 2 чаши мляко
• 2 супени лъжици универсално брашно
• Пакет от 6 унции замразено раци, размразено и на люспи; или една 6-1 / 2-унция може да извади месо, дренирано, люспесто и отстранен хрущял; или 1 чаша нарязано варено пиле
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• Винтови корички (по избор)
• Нарязан червен сладък пипер (по желание)
• Топли тортили (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера гответе сладък пипер, лук и пресен анахайм или поблано пипер (ако използвате) в горещо масло около 3 минути или докато омекнат. Разбъркайте в боба и пилешкия бульон. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрито, в продължение на 10 минути.

• Стъпка 2

  Разбъркайте 1/2 брашно млякото в брашното. Добавете в тенджера заедно с останалото мляко. Гответе и бъркайте, докато леко се сгъсти и балонче. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Разбъркайте с месо от раци или пиле, килантро и мащерка (ако използвате консервирани люти чушки, добавете ги сега); топлина чрез.

• Стъпка 3

  По желание гарнирайте чаша с допълнително килантро и сладък пипер и сервирайте с топли тортили. Прави около 6 чаши (4 порции за основно ястие).

Съвети

Пригответе чашата, както е указано. Покрийте и охладете до 2 дни. За да сервирате, поставете в покрита тенджера и загрейте на среден огън до горещо.

Хранителна информация

На порция: 302 калории, (2 g наситени мазнини, 43 mg холестерол, 864 mg натрий, 38 g въглехидрати, 1 g фибри, 22 g протеин.