Класически минестрон | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 голям жълт сладък пипер, нарязан на едро
• 1 средни тиквички, едро нарязани
• 2 14 унции може бульон от говеждо месо
• 1 унция канелини боб, изплакнат и изцеден
• 8 унции зелен фасул, подрязан и нарязан на 1-1 / 2-инчови парчета
• 1 чаша сушени мостачоли
• ¼ чаша грубо нарязан пресен босилек
• 2 средни домата, нарязани на едро
• 2 чаши пресни бебешки спанак листа
• Бръснато пармезан

инструкции

• Етап 1

  В холандска фурна с 4 части гответе чесън и лук в сгорещено олио, докато омекнат. Добавете сладък пипер, тиквички, бульон и 2 чаши вода. Довежда се до кипене. Изплакнете и изцедете боба. Добавете отцедения боб и макароните; върнете да заври. Намалете топлината. и оставете да къкри, покрити, за 10 до 12 минути или докато тестените изделия омекнат, като разбърквате от време на време.

• Стъпка 2

  Разбъркайте с домати, спанак и пресен босилек (ако използвате). Отстранете от топлината. Подправете на вкус със сол и смлян черен пипер.

• Стъпка 3

  Отгоре с пармезан. Служи 6.

Хранителна информация

На порция: 181 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 2 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 621 мг натрий, 33 г въглехидрати, 7 г фибри, 4 г захар, 11 г протеин.