Печено чиполе с кафе | по-добри домове и градини

Съставки

1 2 фунта без кости говеждо патронно печено
1 супена лъжица кафе на прах за незабавно еспресо
2 чаени лъжички смлян чипол чили пипер
⅛ чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички растително масло
2 големи пащърнака, обелени и нарязани на дебелина 1/2 инч
1 голям червен лук, нарязан на дебели клинове
3 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици балсамов оцет
3 скилидки чесън, кайма
8 унции брюкселско зеле, подрязано и намалено наполовина по дължина, или 1 средно червен сладък пипер, семена и нарязани на парчета
¾ чаша 50% по-малко бульон от натриев говеждо месо
1 рецепта кремообразна полента (по желание)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от месото. В малка купа комбинирайте кафе на прах, смлян лют червен пипер и сол. Поръсете сместа от циполи равномерно върху месото; втрийте с пръсти. Работейки в добре проветриво място, в голяма тиня с незалепващ тиган гответе месо в горещо олио на средно силен огън до кафяво от всички страни. Отцедете мазнините.
Етап 1
В 3 1 / 2- или 4-квартна готварска печка комбинирайте пащърнак, червен лук, доматено пюре, оцет и чесън. Добавете месо и брюкселско зеле. Изсипете бульона над сместа в готварска печка.
Стъпка 2
Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 8 до 9 часа или на силна топлина в продължение на 4 до 4 1/2 часа. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете месо и зеленчуци в чиния за сервиране. Покрийте с фолио и дръжте на топло.
Стъпка 3
Прехвърлете течността за готвене в средна тенджера. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрита, за 5 до 8 минути или докато се намали до около 1 чаша. Филийка месо. По желание сервирайте месо и зеленчуци върху кремообразна полента. Намажете с намалената течност за готвене.

За лесно почистване:

Линия на вашата бавна готварска печка с еднократна лента за готвене за еднократна употреба. Добавете съставки, както е указано в рецептата. След като ястието ви приключи с готвенето, извадете лъжицата от бавната си готварска печка. След като храната е излязла от вашия бавен котлон, просто го изхвърлете. Не повдигайте и не транспортирайте облицовката с храна вътре.

Упътване на тенджерата под налягане:

Отрежете мазнините от месото. Нарежете месото на шест парчета. В малка купа комбинирайте кафе на прах, смлян лют червен пипер и сол. Поръсете сместа от циполи равномерно върху месото; втрийте с пръсти. В тенджера под налягане с 6 части гответе месо, наполовина, ако е необходимо, в горещо олио на средно силен огън до кафяво от всички страни. Извадете от готварската печка; заделени. Изцедете мазнината от готварската печка. Добавете бульон, доматено пюре, оцет и чесън в готварска печка; разбърква се, за да се комбинира. Добавете шкафа за готвене към готварската печка; поставете месо на багажника. Най-отгоре с пащърнак, червен лук и брюкселско зеле. Заключете капака на място. Подлагайте на налягане при силна топлина; незабавно намалете топлината, за да стабилизирате и поддържате налягане. Гответе за 15 минути. Отстранете от топлината; оставете настрана за понижаване на готварската печка. Прехвърлете месото и зеленчуците в чиния за сервиране. Продължете, както е указано в стъпка 4.

Хранителна информация

На порция: 288 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 98 mg холестерол, 304 mg натрий, 16 g въглехидрати, 4 g фибри, 6 g захар, 36 g протеин.

Кремообразна полента

Съставки

2 чаши обезмаслено изпарено мляко
1 14, 5 унция може да намали натриевия пилешки бульон
1 чаша жълта курбанска зърнена полента (царевична каша)
3 супени лъжици настърган пармезан
1 супена лъжица несолено масло
Млян черен пипер

инструкции

Етап 1
В голяма тенджера донесете млякото и бульона само до кипене. Намалете топлината до средно ниска и бавно разбийте в царевично брашно. Гответе от 8 до 10 минути или докато сместа се сгъсти, като бъркате често. Отстранете от топлината. Разбъркайте сиренето и маслото. Подправете на вкус с черен пипер. Прави се около 4 чаши.