Чили шоколадова торта с бита сметана с канела | по-добри домове и градини

Съставки

• Спрей за готвене без лепило
• Брашно универсално
• 1 чаша цели бланширани бадеми
• 2 супени лъжици гранулирана захар
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1 килограм мексикански шоколад, като например Ibarra, или 1 фунт полусладък шоколад, едро нарязан
• 3 унции полусладък шоколад, едро нарязан
• 1 чаша масло
• 6 жълтъка
• ¼ чаша силно варено кафе, охладено
• 1 чаена лъжичка ванилия
• ¼ чаена лъжичка бадемов екстракт
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка чиполе чили на прах или 1/4 ч.л. лют червен пипер (по избор)
• ½ чаена лъжичка смляна канела (разделена употреба)
• 6 белтъка
• ¼ чаша гранулирана захар
• 1 чаша бита сметана
• ¼ чаша пудра захар
• Цели бланширани, небланширани или захаросани бадеми
• Натрошен чипол чили пипер (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 325 градуса F. Леко покрийте 9-инчов тиган с пружинна форма с спрей за готвене с незалепващо действие; линия дъно с пергаментова хартия; палто със спрей за готвене. Поръсете с брашно; разклатете излишъка; заделени.

• Стъпка 2

  В купа за обработка на храни комбинирайте 1 чаша бадеми, захар и 2 супени лъжици брашно. Покрийте; обработва се до смилане, 1 до 2 минути.

• Стъпка 3

  В голяма тежка тенджера комбинирайте мексикански шоколад, полусладък шоколад и масло. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато шоколадът и маслото се разтопят; охладете 5 минути.

• Стъпка 4

  Междувременно в голяма купа комбинирайте яйчните жълтъци, кафето, ванилията, екстракта от бадем и солта. Разбъркайте бадемова смес, шоколадова смес, чили на прах и 1/4 чаена лъжичка канела. В друга голяма купа разбийте белтъка с електрически миксер на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете 1/4 чаша гранулирана захар, разбивайки до твърди върхове, 1 до 2 минути. Сгънете белите в шоколадова смес. Изсипете в тиган.

• Стъпка 5

  Печете 35 до 40 минути или докато току-що се зададе. Трансфер тиган в багажника; охлажда се 1 час. Центърът ще потъне, когато тортата изстине. Хладилник поне 3 часа.

• Стъпка 6

  За да разгънете торта, използвайте малък остър нож, за да разхлабите торта от страни на тигана; отстранете страните на тигана. Обърнете тортата в чинията и отстранете дъното на тавата и пергаментната хартия. Обърнете отново тортата върху чиния.

• Стъпка 7

  В охладена купа комбинирайте разбита сметана, захар и останалата канела. Разбийте, докато се образуват меки върхове. Най-отгоре с разбита сметана. Поръсете бадемите и натрошения чипол чили пипер. Прави 12 до 16 порции.

Хранителна информация

На порция: 553 калории, (19 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 16 g мононенаситени мазнини), 173 mg холестерол, 184 mg натрий, 46 g въглехидрати, 3 g фибри, 39 g захар, 8 g протеин.