Съдържание:
Съставки
инструкции
За кора с тесто:
-
Отделете 1 супена лъжица от пълнозърнестото брашно. В хранителен комбайн комбинирайте останалото пълнозърнесто брашно, яйцето, намазването с растително масло и бакпулвера. Покрийте и обработете само докато се комбинират. Добавете достатъчно ледена вода, 1/2 чаена лъжичка наведнъж, за да направите смес, която образува рохкаво тесто и се държи заедно, когато се прищипва. Извадете тестото от процесора; омесете тесто няколко пъти на ръка и оформете на топка. Увийте в пластмасова обвивка и хладилник, докато приготвяте пълнеж.
За пълнежа:
-
В голяма тиган топлина масло на среден огън. Добавете морков, целина, лук, гъби и чесън; гответе около 5 минути или просто докато омекне. Поръсете запазената 1 супена лъжица брашно върху зеленчуците; гответе и разбъркайте още 1 минута. Добавете пилешки бульон всички наведнъж. Гответе и бъркайте, докато леко се сгъсти и балонче.
-
В малка купа разбъркайте заедно мащерката, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер и 1/8 чаена лъжичка сол; отделете малка щипка от мащерката. Добавете останалата смес от мащерка към зеленчуковата смес. Разбъркайте пилешко, кисело мляко, грах и магданоз до комбиниране.
-
Разпределете равномерно пилешката смес между две рамекини от 8 унции или отделни ястия от гювеч или две чаши от крема от 10 унции. *
-
Загрейте фурната до 400 градуса F. Изравнете хартия за печене с фолио или пергаментова хартия; заделени. Извадете тестото от хладилника. Разделете тестото наполовина. Разточвайте всяка половина, докато кръгът е малко по-голям от обиколката на рамекин. Върху пълнежа поставете кръгчета тесто в рамекините; подгънете краищата под, натискайки леко надолу по всеки ръб, за да се закрепите. Направете няколко малки прореза или 1/2-инчов отвор в кората, за да може да излезе парата.
-
Намажете яйчния белтък върху корички; поръсете със запазената щипка от сместа за подправки. Поставете рамекини върху подготвен лист за печене. Печете за 20 до 25 минути или докато коричката леко покафенее.
* Съвет за тестова кухня:
Ако желаете, разделете пилешката смес между две кафеени халби от 8 унции (най-добре е плитка и широка). Продължете според указанията.
Хранителна информация
На порция: 364 калории, (2 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 45 mg холестерол, 584 mg натрий, 35 g въглехидрати, 7 g фибри, 6 g захар, 29 g протеин.
