Плитка с хала | по-добри домове и градини

Съставки

2 пакета активна суха мая
2 супени лъжици кафява захар
щипка смлян шафран
6 - 7 чаши универсално брашно
2 яйца
⅓ чаша маргарин, омекотен
1 ½ чаени лъжички сол
1 яйчен жълтък
1 чаена лъжичка сусамово семе
1 ½ чаши топла вода (105 градуса F до 115 градуса F)
2 белтъка

инструкции

Етап 1
Разтворете маята и захарта в 1/2 чаша топла вода. Оставете да престои до мехурче. Комбинирайте шафран и останала 1 чаша вода; добавете към мая. Разбъркайте в 2-1 / 2 чаши брашното, 2 цели яйца, 2 белтъка, маргарин и сол. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди; бийте на висока скорост 3 минути. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено меко тесто (3 до 5 минути). Поставете в намазнена купа. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (около 1 час). Разбийте тестото надолу. Покрийте; оставете да почине 10 минути.
Стъпка 2
Разделете тестото наполовина. Оформете половината от тестото в три въжета с дължина 18 инча. В намазнена хартия за печене разточете леко (започнете в центъра и работете към краищата). Навлажнете и запечатайте краищата.
Стъпка 3
Отделете една трета от останалото тесто. Оформете две трети от тестото в три въжета с дължина 14 инча. Плетете и затваряйте краищата. Навлажнете горната част на 18-инчовата плитка. Поставете 14-инчова плитка отгоре. Оформете останалата част от една трета част от тестото в три въжета с дължина 12 инча. Плетете и затваряйте краищата. Навлажнете горната част на 14-инчовата плитка. Поставете 12-инчова плитка отгоре. Покрийте свободно; оставете да втаса до двойно (около 30 минути).
Стъпка 4
Комбинирайте яйчен жълтък и 1 супена лъжица вода. Четка на хляб; поръсете със семена. Печете във фурна на 375 градуса F 35 до 40 минути или докато хлябът звучи кухи при леко потупване. Покрийте хлабаво с фолио последните 10 минути, ако е необходимо, за да предотвратите прекомерно зарастване. Охлажда се на багажника. Прави 1 хляб хала (20 порции).

Съвети

Печете и охладете хляб. Увийте във фолио и поставете в контейнер за фризер или голям плик за фризер; запечатване, етикетиране и замразяване до 1 месец. Размразете 1 час на стайна температура преди нарязване.