Сом с черен боб-авокадо наслада | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 4 унции пресни или замразени филета от сом с дебелина около 1/2 инча
• 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от лайм
• 3 супени лъжици сок от лайм
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• 2 супени лъжици нарязани пресен риган
• 2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук (1)
• 1 супена лъжица зехтин
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка кайенски пипер
• 1 15 унции може черен боб, изплакнат и изцеден
• 1 средно авокадо, наполовина, семе, обелени и нарязани на кубчета
• ½ чаша нарязан домат (1 средно)
• Варови клинове
• Пресни стръкчета килантро (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Заделени.

• Стъпка 2

  За удоволствие, в малка купа разбъркайте заедно кора от лайм, сок от лайм, килантро, риган, зелен лук, зехтин, сол и лют червен пипер. В средна купа комбинирайте боб, авокадо и домат; се разбърква в половината от килантовата смес. Покрийте и охладете до времето на сервиране.

• Стъпка 3

  За решетка с дървени въглища, грил на скара на намазнена стелаж на непокрита скара директно върху средни въглища за 4 до 6 минути или докато рибата започне да се лющи, когато се тества с вилица, завъртане и миене веднъж с останалата килантова смес наполовина на скара. Изхвърлете всяка останала килантро смес. Сервирайте риба с вкусни, варови клинове и, ако желаете, клончета с килантро.

Хранителна информация

На порция: 273 калории, (3 g наситени мазнини, 53 mg холестерол, 337 mg натрий, 14 g въглехидрати, 6 g фибри, 23 g протеин.