Сос за макаронени изделия от кашу | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши вода
• 1 чаша сурови кашу
• 1 ½ чаши пилешки или зеленчуков бульон с намален натрий
• 12 унции сушени макаронени изделия
• 1 супена лъжица зехтин
• ⅔ чаша ситно нарязани шалот
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
• 2 скилидки чесън, кайма
• ⅓ чаша сухо бяло вино или бульон с пиле или зеленчуци с намален натрий
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• Настърган пармезан (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В средна купа комбинирайте водата и кашуто. Покрийте и оставете да престои 2 часа; изцедете добре. В хранителен комбайн или блендер комбинирайте кашу и 1 чаша бульон. Покрийте и обработете или смесете 2 минути или докато стане гладко и кремообразно. Добавете останалите 1/2 чаша бульон; капак и пулсирайте, докато се комбинират. В голяма тенджера гответе макаронени изделия според указанията на пакета. Отцедете, като запазите 1 чаша вода за готвене на паста. Върнете тестените изделия в тенджерата; капак, за да се затопли.

• Стъпка 2

  Междувременно, в 10-инчов тиган загрява масло на среден огън. Добавете шалот; гответе и разбъркайте 3 минути или докато омекне. Добавете мащерка и чесън; гответе и разбъркайте още 1 минута. Внимателно добавете вино, като разбърквате, за да настържете всички корички с кафяви парченца. Разбъркайте сместа от кашу, сол и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на къс, непокрит, 1 минута или докато се сгъсти.

• Стъпка 3

  Изсипете смес от кашу над тестените изделия; хвърлям за палто. Разбъркайте достатъчно от водата за готвене на макароните, за да достигнете желаната консистенция. По желание сервирайте отгоре със сирене.

Да направя напред

Пригответе както е указано през стъпка 2, с изключение на това, че не готвите паста. Съхранявайте соса в хладилник до 5 дни. За да сервирате, сварете макароните според указанията. Загрейте сос в средна тенджера. Хвърлете макароните със сос и разбъркайте в достатъчно количество вода за готвене на макароните, за да достигнете желаната консистенция.

Хранителна информация

На порция: 276 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 336 mg натрий, 48 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 9 g протеин.