Моркови и грах с цитрусови гремолати | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици ситно нарязани препечени бадеми
• 2 супени лъжици нарязани пресен италиански (плосък лист) магданоз
• 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
• 1 килограм малки бебешки моркови с върхове
• 1 ½ чаши захар грах
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 шалот, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  За гремолата в малка купа разбъркайте заедно ядките, магданоза и лимоновата кора; заделени.

• Стъпка 2

  Подрежете морковите, ако е необходимо, и изстържете. Премахнете струните и съветите от щракане на грах. В холандска фурна с 4 части гответе морковите, покрити, в достатъчно леко подсолена вряща вода, за да се покрият за 7 минути. Добавете щрака грах и гответе около 2 минути по-дълго или до хрупкаво омекване. Отцедете и оставете зеленчуците настрана.

• Стъпка 3

  В същия тиган загрейте маслото и зехтина на средно силен огън. Добавете шалот и чесън; гответе и разбъркайте в продължение на 1 до 2 минути или докато шалотът омекне. Добавете морковите, граха, солта и черния пипер. Хвърляне на топлина. Прехвърлете зеленчукова смес в чиния за сервиране. Поръсете с гремолата.