Кардамонов сладолед | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици универсално брашно
• 5 чаши мляко
• 4 разбити жълтъка
• 1 супена лъжица ванилия
• 1 ½ чаени лъжички смлян кардамон
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 3 чаши бита сметана
• 1 ½ чаши захар

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера разбъркайте заедно захарта и брашното. Постепенно се разбърква в 2 чаши мляко. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Гответе още 1 минута. Разбъркайте около 1 чаша гореща смес в разбитите жълтъци; върнете се към останалата гореща смес в тенджера. Гответе и бъркайте, докато сместа се върне до кипене. Отстранете от топлината. Разбъркайте ванилията, кардамона, лимоновата кора и останалото мляко. Охладете леко. Покрийте повърхността с пластмасова обвивка.

• Стъпка 2

  В хладилник поне 2 часа или до 24 часа. Разбъркайте в разбита сметана. Замразете във фризер за сладолед от 4- или 5-литров, според указанията на производителите. Прави около 2 кварта (16 порции).

Хранителна информация

На порция: 286 калории, (12 g наситени мазнини, 120 mg холестерол, 57 mg натрий, 25 g въглехидрати, 4 g протеин.