Карбонада от говеждо месо и зеленчуци | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

Горна кръгла пържола от говеждо месо 2 килограма, нарязана на 1-инчови кубчета
2 супени лъжици олио за готвене
3 големи праз или среден лук, нарязан нарязан
2 12 унции консерви бира (3 чаши)
¼ чаша червен винен оцет
3 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици гранули от бърз бульон от говеждо месо
4 скилидки чесън, кайма
2 дафинови листа
2 чаени лъжички сушена мащерка, натрошена
2 чаени лъжички Уорчестърски сос
½ чаена лъжичка черен пипер
1 килограм моркови, обелени и нарязани по диагонал на 1/2 / инчови филийки
4 пащърнак, обелени и нарязани диагонално на 1/2 / инчови филийки
¼ чаша вода
2 супени лъжици тапиока за бързо приготвяне
Горещи варени широки юфки

инструкции

Етап 1
В 4-1 / 2-кварт холандска фурна или голяма тенджера омесете месото, наполовина в горещо олио. Отцедете мазнините. Върнете цялото месо в холандската фурна. Добавете праз или лук, бира, оцет, кафява захар, гранули от бульон, чесън, дафинови листа, мащерка, сос Уорчестър и черен пипер. Доведете сместа до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 45 минути, като разбърквате от време на време. Добавете морковите и пащърнака. Гответе, покрити, за 35 до 40 минути повече или докато месото и зеленчуците станат просто нежни.
Стъпка 2
Извадете и изхвърлете дафиновите листа; обезмаслете всякаква мазнина от соса. Комбинирайте водата и тапиоката. Разбъркайте сместа от тапиока в месната смес; варете и бъркайте на среден огън, докато сместа се сгъсти и балонче. Гответе и разбъркайте още 2 минути.

Стъпка 3
Сервирайте веднага върху гореща варена юфка. Всяка порция гарнирайте със свежи мащерки, ако желаете. Прави 8 порции.

Съвети

Охладете леко. Прехвърляне в два контейнера за съхранение на 4 обслужващи. Покрийте и хладилник до 3 дни. Или поставете във фризерни контейнери; покрийте и замразете до 6 месеца.

Инструкции за повторно нагряване:

За хладилна яхния се поставя в средно тенджера. Гответе, покрити, на средно слаб огън за 10 до 15 минути или докато се загрее, като разбърквате от време на време. За замразена яхния поставете замразена яхния в средна тенджера и гответе, покрита, на слаб огън за 45 до 50 минути или докато се загрее, като разбърквате от време на време.