Салата от маруля и пролетна грахова салата с горчица винегрет | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши черен грах или замразен грах
• 1 супена лъжица нарязано пресен копър
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 2 чаени лъжички горчица в стил Дижон
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 малки глави белгийски ендиви
• 1 голямо масло за глава или маруля Bibb, разделени на листа
• Прясно смлян черен пипер
• 3 супени лъжици нарязани ядки от макадамия, препечени (по желание)
• Жилетки от цветя на цветя * или нарязани на ситно свежи дребнолюбиви цветове

инструкции

• Етап 1

  Напълнете средна тенджера с вода. Довежда се до кипене на силен огън. Добавете грах; варете 1 минута, като разбърквате веднъж. Веднага изцедете в гевгир. Изплакнете със студена вода. Отцедете граха отново и оставете настрана.

• Стъпка 2

  За синапения винегрет в средна купа комбинирайте копър, лимонов сок, оцет, горчица, сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Бавно добавете маслото на тънка струя, като разбърквате, докато се смеси напълно. Добавете грах към винегрет; хвърлям за палто.

• Стъпка 3

  Нарежете ендивия наполовина по дължина и отстранете сърцевината. Нарежете endive по дължина на тънки ивици. Добавете ендива към грахова смес; леко се хвърля, за да се смеси.

• Стъпка 4

  Подредете маруля на чиния; отгоре със грахова смес. Поръсете с допълнителен пипер. По желание отгоре намажете с ядки и цветя цветя цветя.

*Бакшиш:

Счупете цветовете на скилидката от стъблото, за да получите цветя.

Хранителна информация

На порция: 107 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 142 mg натрий, 8 g въглехидрати, 3 g фибри, 3 g захар, 3 g протеин.