Тортили с черен боб и дъга | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 1 килограм китка дъгова швейцарска сирене, стъбла и листа разделени
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• 1 супена лъжица растително масло
• ¼ чаена лъжичка груба сол
• 1 жълт, червен или оранжев сладък пипер, нарязан (3/4 чаша)
• ½ от средно червен лук, нарязан (1/2 чаша)
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1 15 унции може черен боб, изплакнат и изцеден
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 4 тортила с брашно от 8 инча
• 1 чаша сирене Монтерей Джак, настърган (4 унции)
• Заквасена сметана и кінза
• Чили на прах

инструкции

• Етап 1

  Нарязани швейцарски сирене се разделят на 1/2-инчови парчета. Листата грубо настъргват. Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете семена от кимион. Загрейте до ароматно, около 2 минути. Добавете масло към тиган и увеличете топлината до средно висока. Добавете стъблата на сиренето и солта. Гответе, като разбърквате от време на време, 3 минути или докато стъблата станат хрупкаво-нежни. Добавете сладък пипер, лук, чесън и сирене. Гответе 3 минути или докато зеленчуците едва омекнат и листата увяхнат, като разбърквате от време на време. Разбъркайте черен боб и оцет; топлина чрез. Отстранете от топлината.

• Стъпка 2

  Междувременно предварително загрейте бройлер. Подредете тортилите върху голям лист за печене. Разделете сиренето между тортилите. Печете 5 до 6 инча от котлона за 1 минута или докато сиренето се разтопи и балонче. За да сервирате, лъжица сирене смес върху тортили. Отгоре се поръсва с килантро и заквасена сметана. Поръсете с чили на прах, ако желаете.

Хранителна информация

На порция: 406 калории, (6 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 25 mg холестерол, 1279 mg натрий, 51 g въглехидрати, 8 g фибри, 4 g захар, 20 g протеин.