Бурито от говеждо и бобово месо | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 фунт говеждо патронско печено патрон, подрязан и нарязан на 2-инчови парчета
• 2 чаени лъжички люти чушки в сос алобо, нарязани *
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка чеснова сол
• 1 супена лъжица масло от рапица
• ¾ чаша вода
• 6 8 инчови тортили с брашно с ниско съдържание на въглехидрати от брашно, затоплени
• 1 рецепта Cilantro-Lime ориз
• 1 ½ чаши настърган пресен спанак
• 1 чаша хладилно пико де гало
• ¾ чаша консервиран подправен черен боб, изцеден и затоплен
• ¾ чаша раздробена смес от четири сирена в мексикански стил (3 унции)
• ¾ чаша хладилник с авокадо (guacamole) или 1 прясно авокадо, наполовина, семе, обелени и пюре

инструкции

• Етап 1

  В купа комбинирайте първите четири съставки (чрез чеснова сол); хвърлям за палто.

• Стъпка 2

  В голяма тенджера се загрява олио на средно силен огън. Добавете говеждото смес, наполовина. Гответе около 5 минути или докато говеждото говеждо месо, като разбърквате от време на време. Върнете цялото говеждо месо в тигана. Добавете водата. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, покрити 2 1/4 до 2 1/2 часа или докато говеждото стане омекотено.

• Стъпка 3

  Прехвърлете говеждото в купа. Настържете говеждо месо, използвайки две вилици. Добавете малко от течността за готвене, ако е необходимо, за да навлажнете месото. Поддържай топло.

• Стъпка 4

  Поставете тортилите върху равна работна повърхност. Лъжица Cilantro-Lime ориз по долната една трета от тортилите. Най-отгоре с говеждо месо и останалите съставки. Сгънете дъна на тортили над пълнеж. Сгънете отстрани. Навийте тортилите плътно. Нарежете бурито наполовина.

*Бакшиш

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

Хранителна информация

На порция: 385 калории, (4 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 58 mg холестерол, 915 mg натрий, 39 g въглехидрати, 17 g фибри, 4 g захар, 32 g протеин.

---

Ориз от цилантро-лайм

Съставки

• ⅔ чаша вода
• ⅓ чаша кафяв ориз
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• 2 супени лъжици сок от лайм и / или лимон

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера комбинирайте водата и ориза. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Гответе, покрити, 40 до 45 минути или докато оризът стане омекнал и течността се абсорбира. Разбъркайте с цилантро и сок от лайм.