Яхния от говеждо и ечемик с печени зимни зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша брашно универсално
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2 - 2, 5 фунта говеждо месо патронско печено, подрязано на излишната мазнина и нарязано на 1-инчови парчета
• ¼ чаша зехтин
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• 2 скилидки чесън, кайма
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• 1 14, 5 унции може бульон от говеждо месо
• 2 чаши вода
• 1 чаша сухо червено вино
• 4 средни червени или жълти картофа и / или сладки картофи, нарязани на 1-инчови парченца
• 4 средни моркови и / или пащърнак, обелени и нарязани на 1-инчови парченца
• ½ чаша редовен ечемик
• Телешки бульон (по желание)
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В голяма купа комбинирайте брашно, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Добавете месо; хвърлям за палто. В холандска фурна загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете половината от месото; варете до покафеняване, като разбърквате от време на време. Извадете месото от холандската фурна; заделени. Повторете с още 1 супена лъжица олиото и останалото месо.

• Стъпка 2

  Добавете лука, чесъна и мащерката в холандската фурна. Гответе и разбъркайте 3 минути. Добавете бульона от една кутия, като разбърквате, за да изстържете всички почернени парченца от дъното на нидерландската фурна. Добавете водата и виното. Довежда се до кипене; намалете топлината до ниска. Оставете да къкри, за 1 час.

• Стъпка 3

  Междувременно, загрейте фурната до 375 ° F. В плитка тава за печене комбинирайте картофи и моркови и / или пащърнак. Настържете с останалите 2 супени лъжици зехтин; поръсете с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и останалите 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Хвърляне на палто. Печете, непокрити, за 35 до 45 минути или докато зеленчуците омекнат и леко покафенеят, като разбърквате веднъж или два пъти.

• Стъпка 4

  Разбъркайте ечемика в говеждо смес. Гответе около 35 минути повече или докато ечемикът омекне. Разбъркайте печени зеленчуци. (За да служи днес, пропуснете стъпки 5 и 6 и продължете, както е указано в стъпка 7.)

• Стъпка 5

  Охладете леко яхнията и прехвърлете в херметичен съд. Покрийте и охладете до 3 дни. (Или прехвърлете в контейнери за фризер. Покрийте и замразете до 2 месеца.)

• Стъпка 6

  За да сервирате, ако е замразена, размразете сместа в хладилник за 1 до 2 дни. Поставете размразената или охладена смес в нидерландска фурна и загрявайте на среден огън до мехурчета, като разбърквате от време на време. Разбъркайте в допълнително телешко бульон, ако е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.

• Стъпка 7

  По желание разбъркайте с пресен магданоз.

Хранителна информация

На порция: 455 калории, (8 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 71 mg холестерол, 436 mg натрий, 27 g въглехидрати, 5 g фибри, 3 g захар, 26 g протеин.