Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма затваряща се пластмасова торбичка комбинирайте брашното, 1/2 ч. Лъжица сол и 1/2 ч. Л. Черен пипер. Разклатете добре торбата, за да смесите съставките. Работейки на партиди, добавете къси ребра към найлонова торбичка, запечатайте и разклатете, за да намажете ребрата с брашна смес.
-
В голям тиган топлинно масло над средно силен огън. Работейки на партиди, добавете къси ребра към тиган и кафяво от всички страни. Поставете в 6-кварт бавна печка.
-
Отцедете и изхвърлете всички, освен 2 супени лъжици, капещи от тиган. Добавете лук, моркови и целина; гответе и разбъркайте на среден огън за 10 до 15 минути или докато омекнат. Добавете горчицата, чесъна и билката от Прованс. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Прехвърлете сместа в бавна готварска печка. За да забавите готварската печка добавете домати, бульон и вино.
-
Покрийте и гответе на слаб огън за 8 до 10 часа. Използвайте прореза с лъжица, за да прехвърлите ребрата и зеленчуците в чиния; покрийте с фолио, за да се затопли.
-
Обезмаслената мазнина от течността за готвене в бавна готварска печка. Измерете 3 чаши от течността за готвене; изхвърлете останалата течност. В средна тенджера комбинирайте течността и царевичното нишесте. Гответе и разбъркайте на средно силен огън, докато сместа леко се сгъсти и мехурче. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Подправете течността за готвене на вкус с допълнителна сол и черен пипер.
-
Върнете ребрата към бавна готварска печка. Лъжица сгъстена течност за готвене върху ребрата. Дръжте ребрата топли, прикрити, на топло или в режим на ниска температура до 1 час. По желание сервирайте ребра с картофено пюре Comté.
Хранителна информация
На порция: 740 калории, (23 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 29 g мононенаситени мазнини), 109 mg холестерол, 524 mg натрий, 14 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 31 g протеин.
