Детски спанак, кускус и булгур | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши зеленчуков бульон или вода
• ½ чаша булгур (крекирано жито)
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка морска сол или сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ½ чаша кус-кус за бързо готвене
• 1 15 унции може гарбан боб, изплакнат и изцеден
• 1 рецепта дресинг за салати с кисело мляко и мента
• 5 чаши опаковани бебешки спанак или накъсан спанак
• 1 чаша грубо нарязана ябълка
• ½ от малък червен лук, нарязан на тънко и разделен на пръстени

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера комбинирайте бульон, булгур, кимион, сол и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, покрито, около 10 минути или докато булгурът е почти нежен. Отстранете от топлината. Разбъркайте кускус. Покрийте и оставете да престои 5 минути. С помощта на вилица размажете зърнената смес. Прехвърлете в голяма купа; леко се охлажда. Разбъркайте гарбанцовия фасул. Покрийте и охладете за 2 до 24 часа или докато напълно изстудят.

• Стъпка 2

  Междувременно пригответе дресинг за салати от кисело мляко и мента.

• Стъпка 3

  За да поднесете, подредете спанака върху голяма чиния за сервиране или в отделни купи. Лъжица зърнена смес отгоре спанак. Отгоре се поръсва с ябълка и лук. Разточете дресинга равномерно върху салатата.

Хранителна информация

На порция: 354 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 2 mg холестерол, 1318 mg натрий, 58 g въглехидрати, 10 g фибри, 10 g захар, 13 g протеин.

---

Дресинг за салати от кисело мляко и мента

Съставки

• ⅔ чаша обикновено кисело мляко
• ⅓ дресинг за салата от винегрет с червено вино
• 2 супени лъжици нарязани пресен джоджен, килантро или магданоз с плосък лист
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер

инструкции

• Етап 1

  В малка купа разбъркайте заедно киселото мляко, дресинга за салата, ментата и черния пипер. Сервирайте веднага или покрийте и съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Разбъркайте малко преди сервиране.