Съдържание:
Съставки
Подправка за подправки:
Сливен сос за барбекю:
инструкции
-
Загрейте фурната до 325 ° F. Поставете ребра в два тигана за печене 15x10x1 инча или тигани за печене.
-
В малка купа комбинирайте червен пипер, чесън на прах, 2 супени лъжици кафява захар, кимион, лук на прах, чили на прах, 2 супени лъжици сол и кайенски пипер. Поръсете ребрата равномерно от двете страни със сместа от подправки, като втривате с пръсти. Налейте 1 чаша вода в дъното на всеки съд за печене и покрийте плътно тиганите с фолио.
-
Поставете покритите тигани във фурната и печете 2 часа или докато нож може да пробие месо без съпротивление.
-
Междувременно направете сос за барбекю от слива. В средна тенджера загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе и разбъркайте 2 до 3 минути или докато омекне и ароматизира. Добавете сливите, доматения сос, 2 супени лъжици кафява захар, сосът от Уорчестършир, оцетът, лютата чушка и сосът алобо. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрита, 20 минути или докато се сгъсти. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Прехвърлете в смесител или хранителен преработвател. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Подправете на вкус със сол.
-
Извадете ребрата от фурната. Изхвърлете течността от тиганите за печене. Намажете ребрата с половината сос PQBQQ.
-
За грил на газ или дървени въглища поставете ребрата върху стелажа на покрита скара директно на среден огън. Скарайте 2 минути на страна или докато сосът кипне и ребрата се овъглят леко. Нарежете на порции с 2 ребра. Сервирайте веднага с останалия сос за барбекю от слива. По желание гарнирайте с допълнителни сливи.
Хранителна информация
На порция: 729 калории, (16 г наситени мазнини, 8 г полиненаситени мазнини, 20 г мононенаситени мазнини), 194 мг холестерол, 933 мг натрий, 20 г въглехидрати, 2 г фибри, 14 г захар, 56 г протеин.
