Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Измийте артишок; отрежете стъблата и отстранете свободните външни листа. Отсечете по 1 инч от всеки връх; откъснете острите връхчета на листата (вижте снимката, вдясно). Намажете нарязаните краища с малко лимонов сок. В голяма тенджера или холандска фурна донесете голямо количество леко подсолена вода до кипене; добавете артишок. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, затворени, за 20 до 30 минути или докато листът не се изтегли лесно. Изцедете артишока с главата надолу върху хартиените кърпи.
-
Междувременно за сос от билково масло разтопете масло. Разбъркайте лимоновия сок от 1 супена лъжица и желаната билка. Завъртете артишок с дясна страна нагоре; сервирайте със соса от маслото. *
-
Прави 2 порции
*
За да ядете артишок, издърпайте едно листче наведнъж и потопете основата на листа в сос или потопете. Начертайте основата на листото през зъбите, като изстържете само нежната плът. Изхвърлете остатъка от листата. Продължете да премахвате листа, докато се появи размития дросел. Извадете дросела, като го изгребвате с лъжица; изхвърлете дросела. Ако имате проблеми с изваждането на дросела с лъжица, опитайте да го разхлабите с нож от грейпфрут и след това да го извадите с лъжицата. Изяжте останалото сърце с вилица, като потапяте всяко парче в соса.
Артишок с къри Dip:
Пригответе артишок като в стъпка 1. Охладете артишоците старателно. Пропуснете соса с масло. За Curry Dip, в малка купа разбъркайте заедно 1/2 чаша дресинг майонеза или салата, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка приготвен хрян, 1 чаена лъжичка ситно нарязан лук, 1 чаена лъжичка къри паста или 1 чаена лъжичка къри на прах и 1/8 чаена лъжичка сол. Покрийте и охладете за 2 до 24 часа, преди да сервирате с охладен артишок. Прави 4 порции предястие. Факти за хранене на 1/2 артишок с по 2 супени лъжици: 234 кал., 22 г мазнини (4 г наситени мазнини), 10 мг чол., 338 мг натрий, 8 г въглерод, 4 г фибри, 2 g про.Дневни стойности: 14% вит. С, 3% калций, 5% желязо. Обмени: 1 растителна, 4 1/2 мазнини
Артишок с мед-горчица:
Пригответе артишок като в стъпка 1. Охладете артишоците старателно. Пропуснете соса с масло. За мед-горчица Dip, в малка купа разбъркайте заедно 1/2 чаша дресинг майонеза или салата, 1 супена лъжица горчица в стил Дижон и 1 супена лъжица мед. Покрийте и охладете до времето на сервиране. Прави 4 порции предястия. Факти за хранене на 1/2 артишок с по 2 супени лъжици: 251 кал., 22 г обща мазнина (4 г наситени мазнини), 10 мг чол., 297 мг натрий, 12 г въглерод, 3 г фибри, 3 гр. Дневни стойности: 12% вит. С, 3% калций, 5% желязоЗамени: 1 зеленчук, 1/2 друг карбон, 4 1/2 мазнини
Хранителна информация
На порция: 268 калории, (15 г наситени мазнини, 1 г полиненаситени мазнини, 6 г мононенаситени мазнини), 61 мг холестерол, 278 мг натрий, 15 г въглехидрати, 7 г фибри, 0 г захар, 4 г протеин.
