Портибело гъби, пълнени със зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 жълт сладък пипер, нарязан на ленти с размер на хапки
• 1 малък червен лук, нарязан на ситно
• 1 средни тиквички, грубо настъргани
• 1 морков, едро настърган
• 1 целина, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 - 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 пакет за 5 унции пресен бебешки спанак
• ½ чаша фини сухи хлебни трохи
• ½ чаша ситно настърган пармезан
• 4 4 инчови капачки от гъби portobello, отстранени стъбла
• 4 филийки сирене проволон

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 градуса F. Линия тава за печене 15x10x1 инча с фолио. В 12-инчов тиган сгответе и разбъркайте сладък пипер, лук, тиквички, морков, целина и чесън в горещо олио на средно силен огън 4 минути. Разбъркайте босилек, магданоз, лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка всяка сол и смлян черен пипер. Отгоре със спанак; Покрийте. Гответе за 2 минути или докато спанакът е увяхнал. Отстранете от топлината. Разбъркайте трохите и половината от сиренето пармезан в спаначената смес; заделени.

• Стъпка 2

  По желание отстранете хрилете от гъбите. Подредете гъбите, стъбла настрани, върху подготвен тиган. Отгоре намажете с резен сирене проволон. Разделете спаначената смес между капачките от гъби. Печете за 15 минути (гъбите леко ще се изпарят). Отгоре с останалия пармезан. Печете още 2 минути или докато се загрее. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 296 калории, (7 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 25 mg холестерол, 617 mg натрий, 24 g въглехидрати, 4 g фибри, 6 g захар, 14 g протеин.