Съдържание:
Прецизно калибрираният термометър за месо е кухненско задължение! Ако нямате такъв, спрете да четете и отидете да си купите сега. Имате нужда от такъв, за да сте сигурни, че храните храната на семейството си. Ето как да използвате използването на двата вида термометри за месо.
Термометър за месо с фурна
За по-големи разфасовки на месо, като печени и цели пилета или пуйки, поставете термометър за месо на фурна преди печене или скара. Този вид термометър може да остане в месото, докато се пече във фурната или да се готви на скара.
За да използвате термометър за месо с фурна: Поставете термометър най-малко два инча в центъра на най-големия мускул или най-дебелата част от невареното месо. Термометърът не трябва да докосва мазнини, кости или тигана. Това би довело до неточно отчитане на температурата. Когато месото достигне желаната крайна температура, както е посочено във вашата рецепта, натиснете термометъра малко по-далеч. Ако температурата спадне, продължете да готвите месото. Ако остане същото, извадете месото от фурната или скара.
Покрийте месото с фолио и го оставете да престои около 15 минути преди резба. Температурата му ще се повиши с 5 ° F до 10 ° F по време на престой.
