Пъстърва с гъби | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 8 унции пресни или замразени облечени цели пъстърви (глави се отстраняват, ако желаете)
1 голям лимон, наполовина
¼ чаша зехтин
4 чаени лъжички нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка счукан сушен червен пипер
1 ½ чаши нарязани гъби от джъмбо бутон (4 унции)
1 китка зелен лук (8 до 10)
4 стръка прясна мащерка

инструкции

Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Прецедете сок от половината лимон в малка купа. Заделени. На тънка резенче останалата половина лимон. Нарежете филийките на половинки. Заделени.
Стъпка 2
В малка купа за смесване разбъркайте заедно лимоновия сок, олиото, нарязаната мащерка, солта и черния пипер. Отделете 1/4 чаша от сместа. Хвърлете нарязаните гъби с останалата смес. Покрийте. Заделени.
Стъпка 3
Изрежете кореновия край плюс първия инч от зелените върхове на зеления лук; заделени.
Стъпка 4
Вкарайте две половинки лимонови резени и стрък мащерка вътре в кухината на всяка пъстърва. Настържете зеления лук и кожата и вътрешната част на пъстървата със смес от лимонов сок. Поставете рибата на неотоплен тиган с бройлери. (Или поставете в намазнена скара грил.)
Стъпка 5
Печете 4 инча от котлона за 6 минути; обърнете риба и поставете зелен лук на стелаж. Разпечете 4 до 6 минути повече или докато рибата просто не се набрашнява лесно с вилица, като обърнете лука веднъж наполовина през печенето. (Или печете риба в грил кош на багажника на непокрита скара над средни въглища в продължение на 6 минути; обърнете риба и поставете зелен лук върху решетка за грил. Печете 4 до 6 минути повече или докато рибата просто не се люлее лесно с вилица, обръщайки лук веднъж.)
Стъпка 6
Сервирайте риба на лук. Лъжица мариновани филийки от гъби в горната част. Прави 4 порции.