Къри от тайландски зелени морски дарове | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм средни скариди в черупки, обелени и обелени, и / или морски гребени
• 1 супена лъжица масло от рапица
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 чаша неподсладено кокосово мляко *
• ⅓ чаша пилешки бульон с намален натрий
• 1 супена лъжица рибен сос **
• 2 чаени лъжички опакована кафява захар
• 2 супени лъжици зелена или жълта паста от къри или 3 супени лъжици червена паста къри **
• 1 средно червен или жълт сладък пипер, семена и нарязани на тънки ленти с размер на хапки
• ½ от малък патладжан, обелен по желание и нарязан на парчета с размер на хапки (2 чаши)
• ¼ чаша тънко нарязани листа от пресен босилек
• 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от лайм
• 2 чаши горещо варен ориз жасмин ***
• Свежи листа от босилек
• Варови клинове

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите или гребените, ако са замразени. Изплакнете и потупете с хартиени кърпи; заделени. В уок или голям незалепващ тиган топлинно масло при средно силен огън. Добавете чесън; гответе за 30 секунди.

• Стъпка 2

  Разбъркайте кокосово мляко, бульон, рибен сос и кафява захар. Разбийте в къри паста. Доведете сместа до кипене. Варете леко, непокрито, в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте скаридите или гребените, сладкия пипер и патладжана. Варете леко около 5 минути повече или докато морските дарове станат непрозрачни, зеленчуците са просто нежни, а сосът леко се сгъсти, като се разбърква от време на време.

• Стъпка 3

  Отстранете от топлината. Разбъркайте 1/4 чаша тънко нарязани листа босилек и кори от лайм в морска храна. Сервирайте върху горещ варен ориз. Отгоре се поръсва с пресни листа от босилек и се сервира с варени клинове.

Тайско пилешко къри:

Пригответе според указанията, с изключение на заместените пилешки бедра без кости 12 унции, нарязани на 1-инчови ленти за морските дарове. Добавете след кипене след добавяне на къри паста. Хранителен анализ на порция: 396 калории, 21 г протеин, 34 г въглехидрати, 19 г мазнини (12 г наситени мазнини), 81 мг холестерол, 4 г фибри, 5 г обща захар, 23% витамин А, 80% витамин С, 846 мг натрий, 4% калций, 18% желязо Обмени: 1, 5 нишесте, .5 други въглехидрати, .5 зеленчуци, 2, 5 постно месо, 3 мазнини Избор на въглехидрати: 2

*Забележка:

Не забравяйте да разбъркате кокосовото мляко в кутията преди измерване, тъй като твърдото и течното може да се отделят в кутията.

**Забележка:

Потърсете рибен сос и къри паста в азиатския раздел на големите супермаркети или в магазин, специализиран за азиатски храни. Тези магазини вероятно ще имат и жасмин ориз.

***Забележка:

За 2 чаши варен ориз, в средна тенджера комбинирайте 2 чаши вода и 1 чаша неварен ориз от жасмин. По желание добавете малко сол. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 20 минути или докато течността се абсорбира и оризът омекне. (Или предварително загрейте фурната до 350 ° F. Поставете 1 чаша неварен ориз в квадратна форма за печене с 2 кварта. Изсипете 2 чаши вряла вода над ориза. Покрийте плътно с фолио и печете за 25 до 30 минути или докато омекне.)

Хранителна информация

На порция: 368 калории, (11 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 137 mg холестерол, 887 mg натрий, 34 g въглехидрати, 4 g фибри, 5 g захар, 22 g протеин.