Сладки картофени питадили с наслада от краставици | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 15 унции може да се навие боб, изплакнат и изцеден
• ⅓ чаша, нарязана на ситно прясна килантро
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 1 малка прясна червена чушка, семена и нарязани на ситно *
• 1 чаена лъжичка смлян аншой чили пипер
• ½ краставица, нарязана на кубчета и нарязана на ситно
• 3 - 4 средни репички, наполовина и тънко нарязани
• 12 унции сладък картоф, обелен и грубо нарязан
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• 4 10-инчови тортили от пълнозърнесто брашно
• 1 ½ чаши грубо нарязан бебешки спанак
• 2 зелени лука, нарязани на ситно
• ¾ чаша настърган кашкавал Монтерей Джак (3 унции)
• Обикновено гръцко кисело мляко (по желание)
• Червен пипер (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В средна купа комбинирайте боб, 1/4 чаша киранто, сок от лайм, джалапеньо и чили пипер; заделени. За наслада от краставици в друга купа комбинирайте краставицата, репичките и останалата килантро; заделени.

• Стъпка 2

  В средна тенджера гответе сладък картоф в леко подсолена вряща вода, покрита, за около 15 минути или докато омекне. Отстранете от топлината; отцеди. Върнете картофите в тенджера; грубо каша. Разбъркайте кимиона.

• Стъпка 3

  Разпределете сладка картофена смес върху половината от всяка тортила. Отгоре намажете всяка със смес от боб, спанак, зелен лук и сирене. Сгънете всяка тортила наполовина върху пълнежа, като натиснете леко.

• Стъпка 4

  Загрейте грил тиган или голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Гответе въпросадили, две наведнъж, в продължение на 6 минути или докато леко покафенеят, като веднъж се обърне наполовина на готвене. Повторете с оставащите въпросителни. Нарежете на клинове. Сервирайте с наслада от краставици и гръцко кисело мляко, поръсено с червен пипер, по желание.

*

Носете ръкавици, когато боравите с люти чушки, тъй като летливите масла могат да изгорят кожата и очите. Измийте веднага, ако ръцете докоснат семена или мембрани.

Хранителна информация

На порция: 461 калории, (5 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 19 mg холестерол, 1167 mg натрий, 67 g въглехидрати, 29 g фибри, 4 g захар, 23 g протеин.